這年頭賣牛肉麵不簡單,要堅持美味又要捍衛物價!
具備正義的牛脾氣就成了這家店的特質!

位於高雄市中正二路的這家『大牛牛肉麵店』老闆陳週年就有一股特別的牛脾氣!
堅持用最低的價錢賣最好的牛肉麵,特別是招牌的清燉牛肉麵~

清燉牛肉麵的做法很費工夫,湯頭是用22隻牛大骨經24小時不間斷的熬煮,
熬到爛連骨髓精華都熬出來後,在加入新鮮的大骨不斷的循環熬煮,然後,
將殘渣肉沫完全撈除乾淨,最後只剩純乳白色不油不膩的湯頭。


湯頭完全沒有鹹腥味,香氣逼人,順口入喉後,不會殘留喉嚨的油膩感,
反而會想要把舌間的香氣一滴不剩的吞沒~

做牛肉麵,只選用上等的牛腱子心肉,每一塊都帶著最嫩的筋和肉!



選用特選的拉麵麵條,大鍋沸水煮麵,撈起後與湯汁混在一起後,
完全不影響清湯的香濃口感!

自製的榨菜和辣椒醬更是給紅燒牛肉麵特別量身訂製的添加配料!



剛好漏拍了清燉牛肉麵的照片,真的要稱他為南台灣第一名!超好吃!

這樣精製的一碗牛肉麵要價居然在百元以內!
雖然只要八十元新台幣就可以享用,確一點都不馬虎,堅持還是端上最好的。
這就是陳老闆堅持的牛脾氣了!

也因為這樣,即使非用餐時間,饕客還是絡繹不絕,甚至許多媒體都相邀報導呢!



把南台灣超好吃的牛肉麵推薦給大家~

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彬涼下午茶

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