前幾天才在和朋友聊天提到,怎麼小彬推薦的美食似乎都真的很好吃?
說實在的,年紀越來越大,飲食上多需要注意,胃的容量也多有限制
該裝甚麼樣的美食,當然要多一份挑剔

一個日本回來的朋友說,日本的生活很不同,最推崇的就是服務品質和一級棒的形象,
比如買雙鞋,老闆幾乎是跪在客戶面前,協助試穿每一雙,即使換了三四十雙後不買,
也看不到一絲抱怨~因為他只想賣給你心目中的一級棒。
用一級棒的心態做料理,最近偶然吃到這家三富日本料哩,就只想端出一級棒的饗宴。



感謝摩艾唷!因為之前看到格友摩艾給貴婦奈奈的阿舍手工麵引起小彬食指大動,
大方的摩艾看到小彬的心意,大方相贈。因為住得很近,當然要用美食彼此鼓勵!

特別是三富日本料理正推出超值高檔精緻套餐,一定要趁此機會去敗一下!
於是,利用下班時間,我們就相約好好享受一下!

在日本很長時間的學習,鍾愛日本料理和品味的老闆娘,
也想用精緻的手藝,把自己所鍾愛的在台灣分享~

第一次走進這家店,感覺整個布置十分有情調且細膩,
然而走到吧檯,又相當有日本漁村旁特色小酒館的感覺
加上老闆和師父親切的接待,似乎就該坐在吧檯前,日本料理配清酒,把酒言歡~
像極了電影和連續劇的情節!最後也想和摩艾聊幾句,還是乖乖的坐到一旁雅座!



在與老闆娘輕鬆的閒談與推薦之下,我們開始吃下面的這些一級棒的美食!

首先是獨特的沙拉,因為跟一般沙拉很不一樣,尤其是醬汁的點綴,特別的美味,
以摩艾加上小彬的貪吃個性,當然要把老闆娘抓來追問獨特的秘方~

哀求之中,總算得到幾味配方~
原來當中有檸檬、柳丁、橘子、果汁醬、蘋果、紅蘿蔔﹒﹒﹒適當的比例和秘訣調配,
把生菜的鮮甜特色完全的表露出來。

雖是套餐的第一道前菜,卻像是端出了主廚對處理食材的實力,必嚐~



接下來,就是生魚片上桌囉!
共有四種,旗魚肚水針軟絲。。。還有一種忘記了,哈~
用整大盤敲碎的碎冰來保持原本就很新鮮的生魚片,讓我們可以放心慢慢聊天慢慢品嚐!
除了蘿蔔絲和生魚片都是專業的刀工之外,現磨的芥末也是比較上等的部位,
就連醬汁,都不是一般的醬油,也是特別調製過的﹒﹒﹒就先來一塊忘記的那片魚唄!

表皮微微的烤過使魚多一份結實的彈性,在口中似乎就在彈跳,加上芥末、蘿蔔絲、醬汁
整片肉的鮮甜嚼勁時在美味,重點是品嘗後都口感,只有留下鮮甜~

對於害怕魚腥的小彬是一大福音,
因為以往吃完生魚片,偶而會在嘴巴上顎留有一點點魚油,略帶一絲絲腥味﹒﹒
幾片生魚片吃下來,完全沒有腥的感覺,就是覺得好吃可以多吃幾片,簡直超級推薦~



最近逛誠品的時候特別翻了一下關於食物與廚藝的書籍~
裡面恰巧提到肉類和蔬菜的處理,剛巧,下一道炸蝦就要面臨小彬預計好無情的挑剔!

很佩服日本料理對食物的專注和講究!
用低溫油炸,加上油炸粉再度降低溫度,以致不破壞鮮蝦本身的纖維,
完全封住鮮蝦的鮮甜
反而用熱騰騰的獨特醬汁,搭配炸物的加分食材蘿蔔泥,對於去油強力的多一道把關!
厲害吧!一種食物就專門做一種獨門醬汁!要不是胃容量有限,就要把所有食物點一次~



日式豬排,同樣是專業的料理手法,豬肉最好吃的部位,運用低溫油炸﹒﹒
最後用燒燙的小陶鍋,利用陶鍋的特性來幫雞蛋和排骨加熱~

是料理豬肉保持肉的組織美味很實質的方式。BUT ~
不得不說一下它一點小小的瑕疵,保持肉的組織鮮美目的達到了,
佐料就要靠時間達到入味的效果。

可是這一道不宜煮太久,所以喜歡吃清淡一點的~這道可以點點看~
有啥不滿意的,給老闆娘一些小小的鼓勵,親切的老闆娘說不定會來敬你一杯呢!



老闆娘獨門自製的天婦羅,很不同的運用牛蒡、紅蘿蔔和魚漿製作,完美的比例搭配,
加上高山高麗菜絲配美乃滋﹒﹒搭配一絲鮮甜的蔬菜十分爽口﹒﹒
不是一般天婦羅可以匹敵的。在套餐理同樣是扮演重要的角色!



不得了的烤鮭魚,恰到好處的溫火慢烤,夾起來時隨著魚肉的紋路,變成一片片肉片!
入口時把烤魚的鮮味完全表現,順著幾下打舌化在口中~就差沒飄在半空中游泳呢!

雖是一小片的茶凍,卻也讓烤鮭魚品嘗後重回一分清新!在一次被獨特的美味征服~



最後,在摩艾的提議之下,加點了一份酪梨壽司﹒﹒﹒今天真是口福非凡!
魚卵和蝦卵包覆在外的酪梨壽司,很難形容在口裡彈跳的美味,

很想在地上打滾大喊﹒﹒﹒萬一以後吃不到這麼美味的怎麼辦?




很想把我們在這裡所品嚐到的美味,真實的分享給大家~
這裡可算是天母SOGO周邊的上上之選唷!



來到台北市的天母地區,不可錯過的美食饗宴莫過於此了!
把小彬心目中的美味推薦給大家~

三富日本料理
地址:台北市得行東路19號(天母SOGO斜對面)

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