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自台北國際牛肉麵節幾屆辦下來，天母幾乎已經變成牛肉麵的戰場了！
尤其以天母ＳＯＧＯ方圓五百公尺內就有好幾家五星級赫赫有名的牛肉麵店；
就在五月雪落在台灣的同時，天母一帶又轉進了連鎖知名牛肉麵店家～牛董
個人原先對已經走向連鎖模式餐飲店家的水平，了不起就認定在水平面上，
列為充飢店家．．．
口味要想要讓人的心境徜徉在藍天白雲之間，恐怕也要有相當程度的實力！
以這附近有名的店家來評比，
曾拿過牛肉麵節五星店家的就有絕活菜牛肉麵店和忠誠牛肉麵店！
另外因為人手不足，無法參與牛肉麵節，卻因為口味上取勝，多次獲得美食評鑑報導；
老媽子牛肉麵！
捷運明德站的蕭家牛肉麵也是附近的一絕！
這每一家店各有獨門的長處，而已走入連鎖模式的牛董，要想要打入此寶地，
那就真的要老師傅出手了～
果然，已經在北投經營幾十年的牛董老闆，一舉搬到中山北路六段，來勢洶洶！
招牌的牛小排麵和牛尾巴麵，正是和梅園超人牛肉麵老闆所陳述的密技不謀而合～
以牛小排和牛尾巴兩個口感極佳的部位製作牛肉麵，
加上湯頭的調配本來就有一生功夫的牛董大廚，自然成品口味獨特出眾，
難以言喻的美好。跟公館店有很多不同！
在這就要簡單的說說這附近牛肉麵店家給人特別出眾的印象了～
蕭家牛肉麵；獨特的中藥調配自然順口的湯頭和麵條、以及大碗，都是給人的好印象。
絕活蔡牛肉麵；主角就是獨門絕活醬了，湯頭更是絕活獨門配方！
老媽子牛肉麵；牛肉的部位搭配熬煮的扎實，嚼勁十足，份量大，
中午前去更能品味限量純手工老媽子獨門拉麵！
忠誠牛肉麵；牛肉麵的熬煮用的是訂製的獨特非公賣釀製米酒，
牛肉筋髓的好味道全部顯現了出來！
親臨牛董品味的感受，其實有很多．．
先說缺點，論到小菜和蕭家牛肉麵一相比較，就顯得一點都不大氣～
以一小盤三十元來說，量和物品本身就十分弱勢！
如果三、五好友一同入座品味，小菜配盤根本登不上牛肉麵的主要配角！
小菜的口味和附近幾家相比也略有遜色～
但是牛肉麵店主角～牛肉麵就有許多優點是大大勝出的了～
牛肉麵種類本身的多元，就是讓人眼欲飽足的重要噱頭！
以招牌牛小排麵來說，三大塊的帶骨牛小排，就讓人有征服的慾望，
心裡雖有『噱頭』兩字的念頭，也在品嚐的過程中完全抹滅！
入口後牛肉帶著美味的湯汁在舌齒之間彈動，美好無比；
取出牛小排整列的骨頭，更是在內心劃下征服的快感～
這似乎是個著重牛肉麵這主角的店家！
牛肉麵極佳，其他周邊都算一般；
既這麼想，就順道一一仔細研究過後在評斷～
酸菜，不但乾淨，色澤也讓人感覺到新鮮與放心～
愛這一味的，不妨小試一下！
辣醬裡面也放了幾片提香的疑似桂葉～讓辣的味道不會只有單一的辣味！
牛尾巴麵，是限量高成本的精品！
之前不敢吃尾巴的我，也忍不住換了兩小塊來品嚐～
果然一點也不肥，帶著豐富膠質，滑嫩順口，又略帶著筋！也是必定品味的招牌之一！
紅蘿蔔是相當特別的配方，在市面上牛肉麵比較少會去搭配紅蘿蔔！
尤其是之前吃過一家帶有紅蘿蔔的牛肉麵，湯頭就多了一份蔬菜的腥菜味；
牛董在處理紅蘿蔔居然也是一門功夫，完全沒有讓人產生排斥感，
反之，散放出甜味與吸附湯汁的好味道～
有了飯和麵條的選擇，可以滿足到不同口味的饕家唷～
裝牛肉麵得碗，也是勾勒食慾的一大學問！
碗的顏色和紋路，搭配著牛肉麵，讓人食欲上有種鴨霸性的好味道。
延伸閱讀
2010.06.27 五星級冠軍 牛肉麵~梅園
2010.01.17 踏實的好味 道～蕭家牛肉麵
2010.07.04 玩味創意牛 肉麵～牛易館
2008.12.13 食記～牛肉 麵特輯，高雄大牛
尤其以天母ＳＯＧＯ方圓五百公尺內就有好幾家五星級赫赫有名的牛肉麵店；
就在五月雪落在台灣的同時，天母一帶又轉進了連鎖知名牛肉麵店家～牛董
個人原先對已經走向連鎖模式餐飲店家的水平，了不起就認定在水平面上，
列為充飢店家．．．
口味要想要讓人的心境徜徉在藍天白雲之間，恐怕也要有相當程度的實力！
以這附近有名的店家來評比，
曾拿過牛肉麵節五星店家的就有絕活菜牛肉麵店和忠誠牛肉麵店！
另外因為人手不足，無法參與牛肉麵節，卻因為口味上取勝，多次獲得美食評鑑報導；
老媽子牛肉麵！
捷運明德站的蕭家牛肉麵也是附近的一絕！
這每一家店各有獨門的長處，而已走入連鎖模式的牛董，要想要打入此寶地，
那就真的要老師傅出手了～
果然，已經在北投經營幾十年的牛董老闆，一舉搬到中山北路六段，來勢洶洶！
招牌的牛小排麵和牛尾巴麵，正是和梅園超人牛肉麵老闆所陳述的密技不謀而合～
以牛小排和牛尾巴兩個口感極佳的部位製作牛肉麵，
加上湯頭的調配本來就有一生功夫的牛董大廚，自然成品口味獨特出眾，
難以言喻的美好。跟公館店有很多不同！
在這就要簡單的說說這附近牛肉麵店家給人特別出眾的印象了～
蕭家牛肉麵；獨特的中藥調配自然順口的湯頭和麵條、以及大碗，都是給人的好印象。
絕活蔡牛肉麵；主角就是獨門絕活醬了，湯頭更是絕活獨門配方！
老媽子牛肉麵；牛肉的部位搭配熬煮的扎實，嚼勁十足，份量大，
中午前去更能品味限量純手工老媽子獨門拉麵！
忠誠牛肉麵；牛肉麵的熬煮用的是訂製的獨特非公賣釀製米酒，
牛肉筋髓的好味道全部顯現了出來！
親臨牛董品味的感受，其實有很多．．
先說缺點，論到小菜和蕭家牛肉麵一相比較，就顯得一點都不大氣～
以一小盤三十元來說，量和物品本身就十分弱勢！
如果三、五好友一同入座品味，小菜配盤根本登不上牛肉麵的主要配角！
小菜的口味和附近幾家相比也略有遜色～
但是牛肉麵店主角～牛肉麵就有許多優點是大大勝出的了～
牛肉麵種類本身的多元，就是讓人眼欲飽足的重要噱頭！
以招牌牛小排麵來說，三大塊的帶骨牛小排，就讓人有征服的慾望，
心裡雖有『噱頭』兩字的念頭，也在品嚐的過程中完全抹滅！
入口後牛肉帶著美味的湯汁在舌齒之間彈動，美好無比；
取出牛小排整列的骨頭，更是在內心劃下征服的快感～
這似乎是個著重牛肉麵這主角的店家！
牛肉麵極佳，其他周邊都算一般；
既這麼想，就順道一一仔細研究過後在評斷～
酸菜，不但乾淨，色澤也讓人感覺到新鮮與放心～
愛這一味的，不妨小試一下！
辣醬裡面也放了幾片提香的疑似桂葉～讓辣的味道不會只有單一的辣味！
牛尾巴麵，是限量高成本的精品！
之前不敢吃尾巴的我，也忍不住換了兩小塊來品嚐～
果然一點也不肥，帶著豐富膠質，滑嫩順口，又略帶著筋！也是必定品味的招牌之一！
紅蘿蔔是相當特別的配方，在市面上牛肉麵比較少會去搭配紅蘿蔔！
尤其是之前吃過一家帶有紅蘿蔔的牛肉麵，湯頭就多了一份蔬菜的腥菜味；
牛董在處理紅蘿蔔居然也是一門功夫，完全沒有讓人產生排斥感，
反之，散放出甜味與吸附湯汁的好味道～
有了飯和麵條的選擇，可以滿足到不同口味的饕家唷～
裝牛肉麵得碗，也是勾勒食慾的一大學問！
碗的顏色和紋路，搭配著牛肉麵，讓人食欲上有種鴨霸性的好味道。
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2010.06.27 五星級冠軍 牛肉麵~梅園
2010.01.17 踏實的好味 道～蕭家牛肉麵
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