最近開始迷戀上酒家了~這是最近無敵霹靂喜歡的酒館,很想介紹給大家~
店小二,把你們這尚好的酒菜通通給我端出來!』講到酒館就有這麼喊叫的衝動。
喜歡和果小食酒館佐方最主要就是這有一種比家還要輕鬆的享受。下了班來到這裡,
我就是徜徉在時空之外的少爺!音樂、美食、最舒適的空間包覆得恰到好處!

趁著內湖科學園區夜晚唱起的空城記,這裡變成了隱密適於平民享受的高級居酒小館
雖然夜晚酒館的生意才開始沒多久,但和果小食的早午餐外燴早已威名遠播了。
來到和果總是有意外的驚奇,挑高的格局,彷彿星空就在天花板上那麼近~



早已經具備享受美食的最佳空間了,但是為什麼?為什麼?為什麼?

隨便點一道菜都可以好吃到不行,且滿滿幸福的滋味也無法完全參透,只能一一揣測~
這次趁著三五好友的大肚量,衝著他平民的消費~『店小二』﹒﹒﹒
所性心裡一橫,就想盡力的嚐遍所有具代表作的菜色~

我想,小酒館卻擁有超越五星級飯店的中央廚房大概就是原因之一
其二,所有的菜色幾乎都只搭配幾樣上好的清淡香料,表示和果對食物鮮的自信!
其三,擁有夢想給人幸福的幾位主廚,不斷在食物上突破發揮創意追求新美味。

特別都放640x480大圖,因為這是內湖第一家以西班牙 Tapas 為主要菜色的餐廳
結合 Lounge Bistro 的新餐飲空間,下了班塞在車陣當中,不如先來這裡坐坐~

美食的誘惑有傷到格友的身材,再三抱歉唷!
不多說冠冕堂皇的話了~我就不客氣,先開動囉!

先來瓶啤酒唄~



之後上菜囉~~先來推薦幾盤前菜沙拉~
辣味中捲香草沙拉,小彬嘴拙,吃不出是用哪一種醬汁。入口帶點嚼勁、然後幾乎化掉!
口中存留淡淡的醬汁和中捲鮮美的記憶!

怪了~
中式的料理概念裡,中捲的處理最怕就是腥味,去腥基本手法就是薑加川燙去內臟﹒﹒等。
但是,川燙過稍一沒拿捏好,中捲就會過老﹒﹒﹒如果運用香料口味炒,企圖蓋過腥,
還是有多有部分殘留,難逃刁專的嘴巴。

這清淡的調味,不但沒有搶過中捲的風采,反而凸顯了中捲的美味,一點也不腥也不老~
可以看出中央廚房真的藏有高手中的高手!

價錢不高,算是必點的第一道沙拉菜~這口味感覺想來口較清淡爽口的可樂那啤酒呢!



一下子吃這麼多,該分上下集才不會突然留太多口水滴壞鍵盤的!
抱歉,提醒一下,先把鍵盤移到邊邊,然後再耐心的看小彬一一推薦辣~

蟹肉蕃茄沙拉蟹肉新鮮是一定的,所有食材的新鮮保證是這裡非來不可的第一理由!
這道一定要多提一下它的番茄,大家都知道番茄常常是食物中的調味魔術師,
能自製並且善用『風乾番茄』挑逗饕家味蕾的卻不多!在其他餐廳唯有偶遇!

生炒蛤蠣,真抱歉,在狂吃中,過了嚐鮮最佳時效才拍照,
肥美的蛤蠣拍起來有點氣消了,食材其妙的搭配又不同於炒或是醃,
吃蛤蠣最厲害的就是汁了,能夠凸顯蛤蠣鮮汁的其妙黃色醬汁和香料~
真想請出廚子,跟師傅敗個師呢!



西班牙海鮮飯,是在一般外面大大小小餐館最常遇見的一道佳餚,學問確不小唷~
要每顆飯粒都包覆海鮮的鮮味而不帶腥,海鮮不能熟得過老,飯又不能黏稠!
一般餐館總是沾染一兩樣讓人挑剔,能都不犯已經十分不易。

再加上酒館佐方搭配非常高檔的多種香料,整個感覺就是色香味俱全!
當中非要提一下最明顯的就是『番紅花』,非常高檔的香料,一般餐廳通常不會善用,
在這裡搭配西班牙海鮮燉飯,真的是再美味不過了!



打到這裡多少也能體會這裡的老闆和廚師對美食的追求和給人幸福的渴望吧!
在驚奇的幾道菜後,看似驚奇的茄汁肉丸感覺好像趨於平凡了但是~

說到肉丸,個人挑得很,
不能一夾就散,要讓湯汁和鮮美的肉汁包覆其中,卻排出油膩在外!
肉汁內又要去血和腥帶來膩的感覺。

和果小食除了擁有新鮮和上等的食材及佐料,更擁有對食物特性掌握十分清晰的名廚,
這道作品一小口輕放嘴裡,番茄及特調佐料湯汁隨著肉丸中纖維少量的彈跳蹦出,
刺激著接續下一口的慾望!



蒜味香料羊排,這道也是十分過癮的下酒菜唷!
看過小彬之前推薦的鮮合料理就知道小彬對羊肉料理的挑剔~
台灣的山羊,小彬是絕口不吃的了,但是進口就可以略做考慮,

怎麼說去腥仍是第一要務!
一般最常見的去腥手法就是薑、蔥,再來就是用醃燻了,
然而因為食材的鮮和檔次較高,用趨近煙燻的作法,烤~

烤可說是最赤裸裸考驗肉的本質的料理方式,用這招挑戰不喜歡羊騷味道極致的人!
羊肉的檔次不夠就無法呈現極致的美味!因此~
酒館佐方更是把羊肉中的鮮美與奶香點名出閣,也是到和果的必點佳餚唷~

另外要提到中間的醬汁,這是酒館佐方大廚的專屬研發『紫蘇梅醬』
運用洛神花與薄荷調和,沾著羊排吃~簡直超好吃!




打到此處,真正認真看的格友大概也看累了,轉轉眼珠子唄!

怎麼小彬把這家酒館佐方的料理形容的趨之若神呢?
只能說來吃吃看就知道有多神。。呵~
中餐的和果小食就已經是內科裡平價美食高級享受了,晚餐又更不一樣!
小小的囉嗦一下~繼續看下去唄!

蒜香牛排加鮮干貝點這道看上去好像有點奢華~是怎樣?中樂透唷?
其實說也奇怪,只有想像中價錢的不到一半,
這道又是目前為止招牌中的招牌,怎能不點?這是絕對必點唷~

就憑著招牌兩個字,加上小彬用超大圖面來詮釋,就足以省略許多的形容詞加以點綴了!

品嚐干貝的時候,想到中華一番裡面小當家跟雷恩的神前刀工對決小當家的第三把刀~
運用熱,把食物表層做最剛好的加熱,呈現食材最剛好的鮮度!
這也是干貝料理最難呈現的完美熟度唷~

一旁原先以為是洋芋片的蒜片,也值得一提,好吃好吃太好吃了~呵~




當然,如果簡單的配個啤酒或紅酒嚐嚐美食,不需要像小彬一夥人如此瘋狂,
幾乎要把店小二能端出的上好料理全部嚐盡~

義式香料烤雞腿這一道菜也是一般義式料理中平凡常見的,
只是相信在此肯定又有廚子驚人的不平凡。

拍完照片後,來不極品嚐到,就被分食精光~所以也就不多做吹噓!



肉醬焗烤洋芋~這道也是拍完照後顧著聊天,而沒有吃到!
主要是這裡的服務生和剛從裡面走出來佐方酒館的辦公室內勤。。都是超極正妹~
專注食物的美味,到現在才發現,呵~在此承認,在看正妹辣!可惜燈光太暗沒拍到!
想到蘇東坡品酒賞妹的心情。。

剛一個回神,我們同行的一位美食天后就只留下一句好吃~呵~沒了~
因為跟一般的焗烤相較之下,多添加了一些不一樣的香料,好吧!列入下次品嚐!



西班牙蛋餅~很精緻的一個小鍋煎出剛好大小厚厚的蛋餅,裡面蘊藏了幾樣簡單的蔬菜,
包含波菜、馬鈴薯及其他香料等,這一道可以說是便宜又大碗!

這回就又專注美食了,簡單的搭配,第一次品嚐西班牙蛋餅這樣的料理方式,
每到菜幾乎要用搶食的方式,還真有點累人,不過因為好吃,朋友之間也就相對而笑了~



香烤甜椒臘腸餅,最後品嚐這道美食原本有點相見恨晚的感覺,因為已經吃撐了~
拿起一片甜椒,夾扎著香菜,再次的挑逗味蕾,接著又一片接著一片~

這個烤餅的部分有點像在中國大西部常吃的模,只是改良的精緻一點!
難怪有這麼一說『披薩是中國傳去義大利的』~哈~

有點偏軟的餅,輕輕一捲,夾上甜椒臘腸~很獨特的風味和記憶在當中!



美食屋還是居酒屋呀?

真的很適合來瓶小酒搭配,如果選擇偏西式的菜色多一些時,
有些菜適合搭配紅酒,可以選擇正妹或是帥哥服務生親切的推薦介紹唷!

這是個有品味且夜晚清靜的好地方,就因為內湖科學園區夜晚唱起空城記,
這裡就更加值得推薦,七點開著車來就沒有塞車和停車的問題!
之後搭捷運,過了美麗華下一站徒步也是十分鐘內到達~

就像都市裡的曠野,吃菜喝酒別有風味唷!



這個招牌,很特別的規定吧?
白天的和果小食、夜晚的酒館佐方,把這家極優的美食店推薦給大家唷~

對了,
地址是
搬家囉!搬到大直唷
訂位專線85091239
僅此一家別無分號唷!
新資訊~
地址:北市中山區北安路595 巷20弄8號
訂位電話:85091239
營 業時間:採預約制;週一公休
     12:00~14:30 Pasta
      14:30~17:30 Tea time
     18:00~END   Dinner


新推薦文連結~

美食藝術的極限挑逗~和果。佐方
 
喜歡的話也幫小彬推一下唷~~
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彬涼下午茶

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