經過探訪考察,多番美食鑑定,找到台灣真正好吃的三家牛肉麵!
這次想先推薦的是台北牛肉麵節第一名的『絕活蔡牛肉麵專賣店』!

一年多前,『絕活蔡牛肉麵專賣店』的老闆周先生因為愛吃牛肉麵,
對牛肉麵痴狂因而探訪當下好吃的牛肉麵店,在樂活健康主意的崛起下,
周先生嘗試請店主一點味精都不要加,結果美味全都沒了,又一次~
拜訪另一家名店,吃完後喝了整瓶的水,喉嚨的不舒服感都難以消退~之後~
一股不甘心,創下一炮而紅的牛肉麵基業~


有一次有緣拜會一位料理屆私家名廚好友的一碗牛肉麵,
讓周老闆苦心研發創造第一名牛肉麵的傳奇!

周老闆感念好朋友的好手藝,好朋友姓蔡,故取名為『絕活蔡牛肉麵』!

位於中山北路六段的這家絕活蔡牛肉麵,除了標榜著不含味精的名號,
其它的食材都是特別精挑細選而來,這碗半筋牛肉麵的學問還真不少呢!



整碗滿滿的牛肉,每一塊都十分的厚實!
周先生表示~很多牛肉麵大多取用便宜的部位或者肉片薄切,
有的肉大塊,未必煮的夠工夫。

因為自己對吃牛肉麵的癡狂,更想獻上最好的給每一位顧客!
肉是採用最嫩的牛腱子心肉,每一塊肉都大方的切的厚實,
主要是精燉的火侯和功夫都控制得恰到好處!

湯頭是用牛大骨十多小時的細熬慢燉,搭配獨家的絕活醬更是鮮美!
口味比較重的朋友,還可以添加每桌附的絕活醬,使味道更加的香濃!



麵條也是跑遍台北各大大小小的製麵師傅,精挑嘗試過後,麵質最優的麵條!
寧願捨近求遠每天從較遠的市集訂麵條。

老闆對吃牛肉麵的印象和環境,以及用後的最佳感受都希望呈獻給顧客!
所以除了注重整家店內的整潔,及半開放式廚房,廚房內的整潔要求都很高!
精選許多搭配的小菜都和一般的牛肉麵店略有不同!



餐後,另外有附送無限供應的熱騰騰的茉莉花好茶,讓冬天走出戶外多一分暖意!



最後結帳,服務員大方的請客人可以帶老闆從國外帶回來的糖果!
很好吃唷~



當下不客氣的黑了好幾個呢!

把第一名的牛肉麵推薦給大家~中山北路六段,士東國小公車站牌旁


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彬涼下午茶

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