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自從幾年前在彼岸一段時間之後，有許多令人懷念的菜餚回到台灣之後就很久沒做了！
今天假日睡到自然醒後肚子餓又懶得出門，翻了一下冰箱，決定發揮懶人大廚師的精神～
順便來介紹這道簡單的懷念菜餚『酸辣土豆絲』
在台灣稱做馬鈴薯，在彼岸卻管它叫『土豆』，可別跟花生搞混了唷！
首先準備主要材料～馬鈴薯兩顆、乾辣椒兩條、蔥兩根、薑絲少許、花椒一茶匙。
其它調味材料～油、醋、鹽。
酸辣土豆絲要好吃的要訣，就是要麻、辣、酸、脆，這當中有一點不到味，
整盤就完全錯味，就準備給廚餘回收養麻辣豬了！
準備好材料，就開始簡單的準備工作～
第一步驟當然是把食材都洗乾淨，然後對主要材料馬鈴薯動手。
馬鈴薯絲用冰水洗泡，一方面也可以洗去大部分的澱粉，比較不會有肥胖的顧忌！
記得多洗幾次會比較脆唷！如果不洗或是洗不夠，就會變成桑桑的或整盤胡掉。
然後將蔥切段、辣椒斜切段、薑切好絲～就完成了基本的準備工作了，
這一切就緒，就要開始進入快速的熱火快炒階段了！
先在熱鍋裡放入約兩茶匙的油，將一茶匙的花椒先下鍋去油炸，再撈起丟掉。
然後辣椒蔥段薑絲下鍋炒一下香，就可以把馬鈴薯絲下鍋快炒了！
因為是馬鈴薯細絲，所以不用炒太久，約七分熟的時候用一小瓢鹽和一茶匙醋調味。
（醋可以依個人口味作變化，個人比較喜歡酸一點，約可以加到兩茶匙）
然後炒約九分熟就完成了！
獻上這道十分下飯，也是小彬很愛吃的小菜，希望格友們會喜歡～
可能格友們還會對小彬其它的懶人食譜友興趣吧～
2009.10.09 懶人大廚師～水煮肉片
2009.08.15 懶人大廚師之滷遍天下(白滷汁
2009.08.13 懶人大廚師之滷料處理
2009.08.12 懶人大廚師之滷遍天下(紅滷汁)
2009.07.19 懶人大廚師之鮮合料理食譜
也別忘了幫小彬推一個唷～
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其它調味材料～油、醋、鹽。
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整盤就完全錯味，就準備給廚餘回收養麻辣豬了！
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馬鈴薯絲用冰水洗泡，一方面也可以洗去大部分的澱粉，比較不會有肥胖的顧忌！
記得多洗幾次會比較脆唷！如果不洗或是洗不夠，就會變成桑桑的或整盤胡掉。
然後將蔥切段、辣椒斜切段、薑切好絲～就完成了基本的準備工作了，
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先在熱鍋裡放入約兩茶匙的油，將一茶匙的花椒先下鍋去油炸，再撈起丟掉。
然後辣椒蔥段薑絲下鍋炒一下香，就可以把馬鈴薯絲下鍋快炒了！
因為是馬鈴薯細絲，所以不用炒太久，約七分熟的時候用一小瓢鹽和一茶匙醋調味。
（醋可以依個人口味作變化，個人比較喜歡酸一點，約可以加到兩茶匙）
然後炒約九分熟就完成了！
獻上這道十分下飯，也是小彬很愛吃的小菜，希望格友們會喜歡～
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