【北部餐廳】美食微革命~筷鍋 @ 彬涼下午茶

（ＰＳ：以上是筷鍋店長正在分享他要出嫁的喜悅和介紹筷鍋菜單）

火鍋～一直是小弟崇尚美食的源頭，最早吃火鍋的概念就是簡單的把所有喜歡的東西丟下鍋，
食材熟了，要怎樣的口感也是隨自己喜愛調配。

筷鍋老闆真有心，不止是讓我們選擇喜歡的，也替我們的健康挑選身體喜歡的最佳組合。

筷の鍋

地址: 台北市大安區復興南路一段20號
電話: 02-2776-5859
時間: 週一~週日 11:40~14:30；17:40~22:00(週五~週六營業至22:30)

在門口看到歡迎使用信用卡的一些標誌，本來也不以為意，因為實在不習慣使用信用卡，
再加上一朝被蛇咬﹒﹒﹒

不過看到簡體字的『銀聯』標記，立刻想到之前在大陸開的其中一個戶頭，
因為地處偏遠，所以很難去結清戶頭，但是總捨不得裡面幾百塊的零頭，
沒想到可以在這裡暢快使用，小小飽餐一頓！

這家店在網路上爬文看過許多介紹，在電視上的報導也不少，是垂涎已久的店家，
沒想到第一次拜訪，就看到了兩個貴婦明星，果然筷鍋是許多明星心目中的美食店家唷～

走入筷鍋，就是很溫馨的氣氛，整個座位安排也非常寬鬆，就像是到了像家一樣的餐廳，
每張椅子，都是經過人體工學設計，光是就定位坐下，就有尊爵的享受。

桌子下面的抽屜也很大～可以擺下很多東西，
像我們這種愛拿著大相機亂拍得怪胎，吃東西的時候，
完全不擔心相機擺在桌上，讓心愛的相機不小心沾染到一些食物的味道。

吃好料囉～
筷鍋所搭配的基本食材不但好看、又經過養身的設計搭配，且觸動人的食慾。

早就聽說這裡厲害的養身湯頭，老闆特地在網路上找遍全台灣各地知名火鍋店家試味比較，
用許多天然養身蔬果精心調配，據說，湯頭還用了好幾顆完整的五爪大蘋果熬煮呢！
光是喝湯那種舒服的感覺，就想再來幾碗。

跟一般吃的火鍋湯頭很不一樣，
雖然以前很愛喝湯，但是又害怕喝太多食材濃縮的精華，未必健康。

沾醬也是老闆的獨家配方，是頂級的日本鰹魚醬油，加上新鮮的檸檬、金桔、柚子﹒﹒﹒

另外還有麻醬也很不錯唷！

我們同行的幾個朋友都非常愛老闆獨家調製的沾醬；

說一句搞笑的實在話，吃小火鍋應該沒甚麼人會想要吃剩的打包吧？
但是在吃筷鍋的時候，我真的忍不住跟老闆說，我最想打包的就是這個沾醬了～
尤其是配涼拌豆腐感覺這個味道一定也很好吃的！！

主食一：松阪豬肉
其實份量還蠻多的，許多吃過的朋友都推薦吃這裡的豬肉類和安格斯牛肉，

最主要的是這裡的豬肉和許多火鍋店的豬肉來源不同，新鮮度也不同，
在吃的時候可以很明顯的感受到差別，沒有半點豬肉的腥味。

獨家的秘訣就是老闆的勤奮了！

特別是點選最評價的梅花豬肉片，可以感受到老闆在最基本的小地方用心！

這個獨家秘方要說到市場流程的細節了；在台灣一般市場殺豬的時間大約是在凌晨，
而真正在處理火鍋肉片的時間大約已經接近中午或是過中午了，
運氣好一點的，晚上可以吃到當天的豬肉。雖說已精算是新鮮，但是
也經過了一大半天以上的處理時間，吃起來的肉味有點帶著說不出的癬味。

筷鍋的梅花豬肉卻不同，一大清早就進入豬肉市場選定上好的新鮮豬肉，馬上捲好成型，
然後進入保鮮，可以說是我吃過第二新鮮的豬肉了。（第一新鮮是在雲南山區吃過的現宰豬）