最近不知道哪根神經不對,開始跟人家瘋牛肉麵;

轉眼又要開始一年一度的台北牛肉麵節,而且據說花博也跟牛肉麵扯一起了﹒﹒﹒



真的也吃了好多家牛肉麵,大多各有千秋~

還有不到兩個星期就要正式開戰,然而在這之前,

原來今年度的牛肉麵節主辦單位早已暗中伸出觸角,到各參賽店家品味一番,

才知道最近原來對牛肉麵的瘋狂跟那些評審做的事情是一樣的!







這一屆參賽的店家,比較搶眼的大概就是歷屆參賽曾經奪冠的店家吧~

探個虛實也是必要的!



店家資訊:一品山西刀削麵

店家地址:台北市永康街10之6號

電話:(02)23211562




一碗牛肉麵裡蘊藏了許多的學問,也因為這樣,牛肉麵的魅力與威力可以橫掃全球。

曾經多度獲得獎盃獎狀的一品山西牛肉麵之家,當然也是受到關注的焦點。







有時候小菜也是提升一個店家素質的元素之一;

很喜歡這道小菜,還不知道名稱,就依照內容物,管他教做豆皮銀芽唄!







綠花椰菜,算是比較爽口的小菜之一。

因為此次消費一個人也吃不了太多,有許多小菜看來都不錯呢!







牛肉麵好大一碗,依照這裡的生意量,也很難使用環保筷,所以就用竹筷囉!



這碗麵剛好入鏡的兩顆頭,哈~

就是傳說中這次2010年台北國際牛肉麵節主辦單位派來的神秘顧客







刀削麵條是很有優勢的麵條,論Q度彈牙,都比拉麵和陽春麵厲害!

要跟麵疙瘩也很有得拼,必竟麵疙瘩會牽扯到個人觀感和偏好因素也比較多。



湯頭,清爽,加了湯頭烹調的魔法師~番茄,提升美味,卻不失牛肉湯頭的味道,

不過說實在的,沒有以前喝的濃郁。



愛評網本月第一紅人不如買S先生曾說過,牛肉麵對一般客人不是餐餐吃的料理,

所以口味口感都應該有一定程度的濃郁,讓客人記住味道,可以放在腦海裡回味。



牛肉的烹調,各家也有所不同,這家一品山西刀削麵之加選用的是牛腩肉,

分割的是塊狀,可惜肉的口感也沒有讓人深深記住那口味!有很多進步空間~



一般好吃牛肉麵中都含著一種乾坤的概念,除了湯頭是關鍵之外,



麵和肉總要有一樣帶著嚼勁,麵如果Q,

肉可以選用塊狀煮軟,要不然片狀的肉,就必須略帶嚼勁,

一般片狀的肉都會選用鍵子心肉,讓人記住牛肉拉扯的口感。







這家塊狀的肉,感覺還不錯啦!

只是整體還需加強唷!!



仔細留意了一下~原來是最佳人氣獎

座落在人氣鼎沸的永康街,加上觀光客的光彩也讓這家店大大加分,

同時口味上也倍受考驗,每年都參賽,一直在切磋進步中,

還是值得期待的一個店家。







許多搭配的小菜都相當可口,價味也一般,難怪可以風靡永康街這麼多年!







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