彬涼下午茶

前幾天才在和朋友聊天提到，怎麼小彬推薦的美食似乎都真的很好吃？
說實在的，年紀越來越大，飲食上多需要注意，胃的容量也多有限制，
該裝甚麼樣的美食，當然要多一份挑剔！

一個日本回來的朋友說，日本的生活很不同，最推崇的就是服務品質和一級棒的形象，
比如買雙鞋，老闆幾乎是跪在客戶面前，協助試穿每一雙，即使換了三四十雙後不買，
也看不到一絲抱怨～因為他只想賣給你心目中的一級棒。
用一級棒的心態做料理，最近偶然吃到這家三富日本料哩，就只想端出一級棒的饗宴。



感謝摩艾唷！因為之前看到格友摩艾給貴婦奈奈的阿舍手工麵引起小彬食指大動，
大方的摩艾看到小彬的心意，大方相贈。因為住得很近，當然要用美食彼此鼓勵！

特別是三富日本料理正推出超值高檔精緻套餐，一定要趁此機會去敗一下！
於是，利用下班時間，我們就相約好好享受一下！

在日本很長時間的學習，鍾愛日本料理和品味的老闆娘，
也想用精緻的手藝，把自己所鍾愛的在台灣分享～

第一次走進這家店，感覺整個布置十分有情調且細膩，
然而走到吧檯，又相當有日本漁村旁特色小酒館的感覺，
加上老闆和師父親切的接待，似乎就該坐在吧檯前，日本料理配清酒，把酒言歡～
像極了電影和連續劇的情節！最後也想和摩艾聊幾句，還是乖乖的坐到一旁雅座！



在與老闆娘輕鬆的閒談與推薦之下，我們開始吃下面的這些一級棒的美食！

首先是獨特的沙拉，因為跟一般沙拉很不一樣，尤其是醬汁的點綴，特別的美味，
以摩艾加上小彬的貪吃個性，當然要把老闆娘抓來追問獨特的秘方～

哀求之中，總算得到幾味配方～
原來當中有檸檬、柳丁、橘子、果汁醬、蘋果、紅蘿蔔﹒﹒﹒適當的比例和秘訣調配，
把生菜的鮮甜特色完全的表露出來。

雖是套餐的第一道前菜，卻像是端出了主廚對處理食材的實力，必嚐～



接下來，就是生魚片上桌囉！
共有四種，旗魚肚、水針、軟絲。。。還有一種忘記了，哈～
用整大盤敲碎的碎冰來保持原本就很新鮮的生魚片，讓我們可以放心慢慢聊天慢慢品嚐！
除了蘿蔔絲和生魚片都是專業的刀工之外，現磨的芥末也是比較上等的部位，
就連醬汁，都不是一般的醬油，也是特別調製過的﹒﹒﹒就先來一塊忘記的那片魚唄！

表皮微微的烤過使魚多一份結實的彈性，在口中似乎就在彈跳，加上芥末、蘿蔔絲、醬汁
整片肉的鮮甜嚼勁時在美味，重點是品嘗後都口感，只有留下鮮甜～

對於害怕魚腥的小彬是一大福音，
因為以往吃完生魚片，偶而會在嘴巴上顎留有一點點魚油，略帶一絲絲腥味﹒﹒
幾片生魚片吃下來，完全沒有腥的感覺，就是覺得好吃可以多吃幾片，簡直超級推薦～



最近逛誠品的時候特別翻了一下關於食物與廚藝的書籍～
裡面恰巧提到肉類和蔬菜的處理，剛巧，下一道炸蝦就要面臨小彬預計好無情的挑剔！

很佩服日本料理對食物的專注和講究！
用低溫油炸，加上油炸粉再度降低溫度，以致不破壞鮮蝦本身的纖維，
完全封住鮮蝦的鮮甜！
反而用熱騰騰的獨特醬汁，搭配炸物的加分食材蘿蔔泥，對於去油強力的多一道把關！
厲害吧！一種食物就專門做一種獨門醬汁！要不是胃容量有限，就要把所有食物點一次～



日式豬排，同樣是專業的料理手法，豬肉最好吃的部位，運用低溫油炸﹒﹒
最後用燒燙的小陶鍋，利用陶鍋的特性來幫雞蛋和排骨加熱～

是料理豬肉保持肉的組織美味很實質的方式。BUT ～
不得不說一下它一點小小的瑕疵，保持肉的組織鮮美目的達到了，
佐料就要靠時間達到入味的效果。

可是這一道不宜煮太久，所以喜歡吃清淡一點的～這道可以點點看～
有啥不滿意的，給老闆娘一些小小的鼓勵，親切的老闆娘說不定會來敬你一杯呢！



老闆娘獨門自製的天婦羅，很不同的運用牛蒡、紅蘿蔔和魚漿製作，完美的比例搭配，
加上高山高麗菜絲配美乃滋﹒﹒搭配一絲鮮甜的蔬菜十分爽口﹒﹒
不是一般天婦羅可以匹敵的。在套餐理同樣是扮演重要的角色！



不得了的烤鮭魚，恰到好處的溫火慢烤，夾起來時隨著魚肉的紋路，變成一片片肉片！
入口時把烤魚的鮮味完全表現，順著幾下打舌化在口中～就差沒飄在半空中游泳呢！

雖是一小片的茶凍，卻也讓烤鮭魚品嘗後重回一分清新！在一次被獨特的美味征服～



最後，在摩艾的提議之下，加點了一份酪梨壽司﹒﹒﹒今天真是口福非凡！
魚卵和蝦卵包覆在外的酪梨壽司，很難形容在口裡彈跳的美味，

很想在地上打滾大喊﹒﹒﹒萬一以後吃不到這麼美味的怎麼辦？




很想把我們在這裡所品嚐到的美味，真實的分享給大家～
這裡可算是天母ＳＯＧＯ周邊的上上之選唷！



來到台北市的天母地區，不可錯過的美食饗宴莫過於此了！
把小彬心目中的美味推薦給大家～

三富日本料理
地址：台北市得行東路１９號（天母ＳＯＧＯ斜對面）

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