玩味創意牛肉麵～牛易館 @ 彬涼下午茶

這是一家很值的專程去吃一次的特色牛肉麵店！
原本因為有人在台北牛肉麵公認的五星級第一名店家推薦文裡留言；
邀請到牛易館去品嚐一下，一開始朋友也都覺得有挑戰意味。

既然認定是戰帖，就讓小彬非抽空去鑑定一下不可！
一開始不動聲色走進牛易館，敲敲點了牛肉麵功夫口味青燉牛肉麵。
又跟老闆打了個招呼，便要坐下來享用～
湯頭失敗、麵一般，應該不會這麼讓人失望吧？原來是個誤會～

湯是一好吃牛肉麵的靈魂；
湯頭偏濁黃，相信每個饕客看了都會有打槍的念頭，不過那確實是誤會！

店名牛易館，當中有個易字，意思就是要用最容易純粹的方式來作牛肉精緻料理，
不同於一般的牛肉麵館，沒有運用中藥去引出牛肉的補氣和口感，
也沒有運用酒去提出牛肉的鮮甜，所有的食材都是顯而易見的，

也因為這樣，錯過用餐時間後，在前台的青燉湯出現過度熬煮的跡象，
那都要怪我客戶對我的苦毒，害我這麼晚才能用餐！
到了牛易館，已經是老闆下午休息的時間了～造成口感上大差異的負面評價！

老闆聽小彬這麼一個挑剔，馬上從廚房端出了牛肉清燉的原湯～
雖然稱不上是頂級的清燉牛肉湯，但是用最顯而易見的這些材料甚至不加米酒，
這樣的湯頭已經算是十分厲害了！

每一塊牛肉是老闆經挑最適合做牛肉麵的牛肉，
親手切出每一塊洽當大小厚實帶筋的牛肉，

如是牛肉麵的愛好者，可在第一口就鮮明的感受到以往吃的牛肉有用酒熬煮的差別，
也可以感受到老闆精燉的火侯和功夫唷～

番茄真是料理中的魔法師，
因為擔心有些客人一夥來，結果有人不吃牛肉，所以也推出了番茄麵。
所以當然也有番茄牛肉麵～

為了不再拿錯過吃飯時間作藉口，
所幸厚臉皮跟老闆直接說了，要一般營業時間水準的！
果然好很多，雖然跟我心目中第一名的番茄牛肉面仍有差距，但是真的還不錯！