食記～田園台菜海鮮 @ 彬涼下午茶

很少推薦比較綜合性的台菜海鮮餐廳，除非有破天荒的便宜﹒﹒﹒
主要的原因是對台菜的挑食有一份特別的驕傲，少有多方佳餚都滿意的店家！

某個晚上，幾位挑嘴的美食家終於又湊在一起，包含兩位科技業的資深工程師，
以及宏利人壽專業經理人、某大建材公司資深經理人、台灣通用設計董事長，
怪異的組合，只為美食慕名而來～

負責這次邀約的唐董表示～套一句最近很夯電影片名，你對美食的愛到底了嗎？

位於捷運大安站旁東豐街的田園台菜海鮮，以田園之名也有二十多年歷史了，
在進入阿燈師第二代傳人自家女兒小倩的經營更是青出於藍，

在小倩的一舉一動及言語中，雖然我們是客人，
但小倩確比我們更期待一盤盤的美食是十分完美的上桌，把最好的味道擺出來！
主要是小倩對料理出美食的癖好與愛，是超乎一般店家的想像！

透過媒體及宣傳知道小倩自掌廚以來對自己每天挑選的海鮮有十足的信心，然而～
有一次唐董只是剛巧路過跟小倩打了聲招呼，發現小倩正一粒一粒的挑選蜆仔，
唐董驚訝的問，你在幹嘛？幹嘛一粒一粒的挑？

原來小倩正在為迎接晚上的客人做準備，
小倩說，如果當中有一顆蜆是壞的，那麼整堆的蜆味道做起來就變掉了～
從親自去市場挑選到二度確認，粒粒精準，難怪做出來的蜆料理粒粒飽滿鮮甜！

很快的就聯想到漫畫小廚師，用女小廚師給小倩做封號也不為過呢！

來到田園，除了小倩親自推薦的海鮮和蜆是必吃的美食，另外也不可錯過炸排骨唷～
特調的醃醬加上按摩在肉上的薄粉，完全保住了肉的鮮甜！輕咬一口就化在口中，
再加上排骨肉略帶筋的特性，讓美味在口中久久不願散去～

漫話裡在半空中因美食的薰陶而神遊在一盤盤的料理中翻滾游泳，
在吃這道炸排骨完全可以體會！

一個好的店家，能夠推出一兩樣特別好吃的招牌就已經被爭相推薦了，
更何況是每一道都是上等佳餚，媒體紛紛做出不一樣的推薦！

要是有足夠的胃，還真想每一樣都來嚐嚐看呢！

小倩在每天親自挑選海鮮食材時，加入了自己的思維，
早已預設了一道新的美味料理方式在腦海中，每天作出來的海鮮料理主菜都不相同，
不同的饕家來到這裡都會被小倩的手藝深深吸引！

因為唐董事先的預約，小倩當天到魚市場就挑了一條特大號的白鯧魚，
小倩表示新鮮的大白鯧魚加上他的手藝用烤的最能表現出鯧魚的鮮甜美味，
用腦海理浮現的美食藝術創造出這盤色香味俱全的烤大白鯧魚，
很快的在我們的搶食下，又只剩下魚骨頭了！