食記～老街追蹤之海龍王魷魚羹 @ 彬涼下午茶

老字號、老地方、老店﹒﹒﹒﹒﹒似乎美食只要掛上一個『老』字就是金字招牌！
但是說到老街，有所不同！許多台灣的老街都過度開發成觀光的景點。
許多小吃不管好不好，只要站到一塊小地盤似乎有挖不完的金礦！
所以許多新店家都進駐了知名老街，比如三峽老街、深坑老街、九份老街﹒﹒﹒

並不是排斥新店家，而是期望對美食能有一定的水準，
以九份來說，就有一些新店家還不錯！
但這次要推薦的是較少被列為觀光景點的『汐止老街』！

很喜歡汐止這個地方，其實汐止市一個觀光資源相當豐富的小地方，然而，
由於幾年前政商之間的問題及水患問題，使得汐止的觀光資源極推廣都一再落後！

也因為這樣，許多老一輩留下來的好手藝可以在這裡細細品嚐！
有許多店家特別好吃，店名可能大多是『阿』甚麼的～
甚至沒有店名，老饕都知道那家好吃，想要品嚐，連平常日都要排隊幾時分鐘呢！

下面這家就是老饕特別推薦的一家無名的麵店，排隊的盛況讓我們一度放棄﹒﹒噗～

華南銀行對面有一家湯圓也是獨具特色，每天都只限量供應，
現做的手工湯圓，手法跟一般媽媽搓的湯圓略有差別，吃起來特別的好吃，
老闆表示，最有特色的應該是他們的鹹湯圓，也最受這裡的客人喜愛，
所有的配料都是有獨特的手法阿媽傳承下來的，品嚐過就知道唷～

海龍王魷魚羹應該汐止老街是必吃的美食小吃之一吧！
在這裡經營魷魚羹數十年的潘氏家族做的生魷魚羹相當有一套！

潘老爸爸表示，潘家在這裡賣魷魚羹從數十年前就有不加味精的健康概念，
要做好的魷魚羹是需要有讓人敬畏的好個性和耐性，

特別在泡生魷魚的功夫更是不得含糊，需要依照廚師對食材的敏銳度泡到恰到好處！
每一片生魷魚的口感要能處理到新鮮輕脆略有嚼勁，還不能帶腥味～
比起許多夜市的魷魚羹，廚師大多是買現成泡好的，潘氏的生魷魚就獨樹一格了！