說完台灣的平民級食神料理，當然也要對應一下對岸的平民食神料理！
小彬特別要介紹的是關中的特色麵食～
由於關中地區也是一個樞紐中心之一，而且這裡以麵食為主，
因此．．本地加上各地引進的麵食料哩，紛紛成為這裡的特色！
可以說，到了關中，就像到了麵條的世界，一天三頓吃麵條，保證樣樣不重復，
眼觀鼻聞都是麵條的燦爛與馨香。所以熱愛麵食絕對不能錯過！
沒錯，陜西十大怪中有一怪是“麵條像腰帶”，就是指這個Biang Biang麵。
這個字恐怕要在老舊的康熙字典裡才能找到，很複雜吧！
Biang Biang麵有許多家分店，但是以南院門的總店味道最正點！且料好實在！
其他的分店不知是不是老闆不在身邊偷工減料．．呵呵，那就不得而知了！
關於這個字～有個傳說，在唐時，有一位秀才，來到長安趕考，
饑腸轆轆之際，路過一家面館，聽見裏面biang biang之聲不絕，踱了進去，
只見裏面白案上擺滿了長條狀面快，大師傅提過一塊，扯住兩頭，
在案板甩成褲帶般寬厚，扔進鍋裏，煮了幾滾，撈進墊有青菜豆芽的大海碗，
灑點幹面辣椒、蒜末等，再澆上熱油，只見茲拉一聲，店裏香氣一片。
端上來，秀才風卷殘雲喋得一乾二淨，滿頭大汗。
吃飽喝足，秀才問道，這面何名？老闆答道：biangbiang面。
秀才從未聽過，又問：咋寫？
這家麵店是遠近聞名的老字號，其做的面全憑揉的功夫，
至於寫法，店主從未想過，更何況字典裏也沒有。
秀才讀破五車書，尋思一陣，在桌上寫到：
“一點上了天，黃河兩道彎，八字大張口，
二字往裏走，左一扭、右一扭，中間夾個言簍簍，
你也長、我也長，裏面坐個馬大王，心字底，月字旁，
留個鉤搭挂麻糖，推個車子遊咸陽。”
硬是生造了一個字，寫盡了關中的山川地理，這便是“biang“字的寫法。
大致上最基本的口味有三到五種，可以一次點兩參，就是加兩種口味臘！
這裡的食客和老闆都通稱裡面的配料叫做哨子～
加西紅柿（番茄）和牛肉．．兩參是小彬的最愛喔！
小彬特別要介紹的是關中的特色麵食～
由於關中地區也是一個樞紐中心之一，而且這裡以麵食為主，
因此．．本地加上各地引進的麵食料哩，紛紛成為這裡的特色！
可以說，到了關中，就像到了麵條的世界，一天三頓吃麵條，保證樣樣不重復，
眼觀鼻聞都是麵條的燦爛與馨香。所以熱愛麵食絕對不能錯過！
沒錯，陜西十大怪中有一怪是“麵條像腰帶”，就是指這個Biang Biang麵。
這個字恐怕要在老舊的康熙字典裡才能找到，很複雜吧！
Biang Biang麵有許多家分店，但是以南院門的總店味道最正點！且料好實在！
其他的分店不知是不是老闆不在身邊偷工減料．．呵呵，那就不得而知了！
關於這個字～有個傳說，在唐時，有一位秀才，來到長安趕考，
饑腸轆轆之際，路過一家面館，聽見裏面biang biang之聲不絕，踱了進去，
只見裏面白案上擺滿了長條狀面快，大師傅提過一塊，扯住兩頭，
在案板甩成褲帶般寬厚，扔進鍋裏，煮了幾滾，撈進墊有青菜豆芽的大海碗，
灑點幹面辣椒、蒜末等，再澆上熱油，只見茲拉一聲，店裏香氣一片。
端上來，秀才風卷殘雲喋得一乾二淨，滿頭大汗。
吃飽喝足，秀才問道，這面何名？老闆答道：biangbiang面。
秀才從未聽過，又問：咋寫？
這家麵店是遠近聞名的老字號，其做的面全憑揉的功夫，
至於寫法，店主從未想過，更何況字典裏也沒有。
秀才讀破五車書，尋思一陣，在桌上寫到：
“一點上了天，黃河兩道彎，八字大張口，
二字往裏走，左一扭、右一扭，中間夾個言簍簍，
你也長、我也長，裏面坐個馬大王，心字底，月字旁，
留個鉤搭挂麻糖，推個車子遊咸陽。”
硬是生造了一個字，寫盡了關中的山川地理，這便是“biang“字的寫法。
大致上最基本的口味有三到五種，可以一次點兩參，就是加兩種口味臘！
這裡的食客和老闆都通稱裡面的配料叫做哨子～
加西紅柿（番茄）和牛肉．．兩參是小彬的最愛喔！
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