前些日子，忙裡偷閒溜去台中找一位好朋友，也是厲害的饕家！
聊著聊著無意間提到，在經濟不景氣與失業潮的席捲之下～
反而是美食界，將是個風起雲湧的世代！小本創業、加盟成為一股新潮流！
想起在小彬的『彬涼大紅推』裡提到的城門雞蛋糕，有人因此加盟了，
甚至竹科裁員的工程師，也加盟成了最近新聞話題！開創了不可思議的事業！
也許閱讀食記，也可能是事業的契機！﹒﹒﹒認同的話，也幫我推一個唷！
這趟台中偷閒，當然是非吃吃喝喝不可的，來瞧瞧這家一樣不可思議的小吃吧！
一開始王大哥說要帶我去吃一家以海鮮和羊肉為主打的小吃。
天呀！小彬大忌～也不是不吃，只是不愛吃羊肉和魚類小吃！
特別是對此類腥味十分敏感，不是普通的去腥手法就可以讓小彬接受！
心裡正盤算，接下來要怎麼跟王大哥『打槍』，把他評的一無是處～
想來王大哥大概是看準了我心裡的盤算，一步步的籌畫要我中計！
在跟老闆寒喧之餘，先來碗螃蟹蒸蛋唄！
運用自製的鮮高湯，搭配高成本的土雞蛋﹒﹒﹒
同樣對美食刁專固執的老闆，一邊說了一嘴好食譜，一邊慢慢的端上佳餚！
螃蟹的鮮味和魚的鮮味不同，是我比較能接受的！開動了！
下午三點，正是和老闆聊天的好時機！原本是從事海鮮批發行業，
加上本身好吃的個性，讓老闆專研了許多獨家的海鮮料理秘方，
而偶然的機會代理了一批澳洲羊肉，發現到跟台灣的山羊味道大大不同，
營養高、低脂，又不像台灣山羊有濃厚難以去腥的騷味，是溫補的好食材。
搭配魚貨剛巧是個絕配的『鮮』字。
再加上中藥秘方與道家五行原理做出了許多讓自己十分興奮的好料理！
覺得不和更多人分享，會得內傷，於是開了這家小吃『鮮合』
老闆還真有才華，為了把最好的美食分享出去，用心的打理店內佈置
也無意間為店裡研發了許多獨特的專利唷，
比如說桌子～
吃飯的時候，如果邊吃，一桌的骨頭垃圾也逐漸累積，試想那一桌的殘局﹒﹒﹒
美味的感覺必然折扣許多！
這張神奇的桌子，底下就是封閉的垃圾桶，
抽屜拉開，寬廣的管子通道剛好連通！
這麼一來，美味就加分不少了。
甚至還有其他產品有了日本的專利證書呢！
好辣！真的要開動了！
那螃蟹蒸蛋真的好吃，原來裡面還有鮮蛤蠣去了殼，保留了最鮮的湯汁。
整個蒸的綿綿密密，吃完後，沒有半點蒸蛋的水氣殘留。
厲害，這樣的廚藝以往恐怕要大飯店才吃的到吧！
老闆也真大方，就把這道菜的食譜細項直接分享給大家！
之後小彬也來開個食譜專欄，把收集的食譜分享給大家好了～呵～
不是吧，第二道菜王大哥就要我挑戰藥燉羊肉，先給個面子來一口好了！
這種感覺還『真瞎』，阿娘威～這怎麼可能？超好吃！
以下聽小彬廢話道來～
澳洲的羊，以放牧的綿羊居多！
以前敢吃大陸的羊肉串，也是因為放牧的綿羊居多，
且羊肉多以回教的屠宰方式！所以吃起來特別好吃！
但是澳洲的羊，又是吃更好的牧草，所以肉中更帶一種特別的乳香氣！
小常識：所謂的回教屠宰方式，就是在宰殺後將血完全放完，
在煮肉的時候，完全不會起半點血泡，所以煮的時候能保住肉類的單純特性，
不用先過熱水，就能直接煮到想要的熟度！
一般中國大西部牛、羊都是這種殺法！
老板運用中藥和獨特的配方，多一份廚藝真功夫，把香濃的肉汁留在湯裡，
卻完全的去除了羊的腥味，完全沒有羊血的味道！
加上藥材提味，暈～他是台灣我唯一愛吃的羊肉！
不可思議的才５０元！真想打包一碗呢！這等級在台北恐怕要兩三百了吧？
原來王大哥跟老闆預約了鮭魚湯，難怪非來這裡不可！
這個鮭魚湯可是這裡的極品唷！沒有預約，恐怕還吃不到呢！
因為海鮮批發的背景，老闆堅持只賣新鮮上好的！
鮭魚的鮮度，在料理後還是可以在魚皮的色澤，豐富膠質的彈性看出來！
這魚湯滋補，對男生女生都粉厲害的啦！
說到沾醬，順便回頭說一下第一張圖裡的水餃，
白色水餃是旗魚豬肉水餃，綠色的則是翡翠羊肉水餃，也是來此必點的食物之一。
雖說以老闆的手藝，要誇口樣樣主打是絕對沒問題的，但是～
翡翠羊肉水餃真的利害，把旗魚包在裡面，魚羊變成了個鮮字，
口感更是無可挑剔～
沾醬也是用特殊的方式用羊肉去煮出來的，知道這一點後，
發現到這是我生平第一次在台灣大塊吃羊，大談羊肉美味～
被老闆的廚藝，完全折服！
餐後，加點一份涼湯，說也奇怪，一般的綠豆居然把口裡的油膩全部去掉。
連漱口都不用，就還給自己一個清新的口氣！
原來，五行的原理，老闆加入了黑豆與不帶藥味的中藥熬煮～
吃完真的覺得這家店的東西～棒到不行。
整個吃下來，一個人居然不到兩百！整個有爽到﹒﹒﹒
位於台中市國光路１５６之６的這家鮮合，鼓勵有經過可以去瞧瞧唷～
也許到台中，還可以參考小彬其他推文唷～
2008.08.15 食記～好吃炸雞尋根之旅，陳師傅
2008.08.13 食記～非去不可，梨子咖啡館
2008.08.21 遊記～小熊歷險記，追分車站
2008.08.11 遊記～戀愛的感覺，大肚山
聊著聊著無意間提到，在經濟不景氣與失業潮的席捲之下～
反而是美食界，將是個風起雲湧的世代！小本創業、加盟成為一股新潮流！
想起在小彬的『彬涼大紅推』裡提到的城門雞蛋糕，有人因此加盟了，
甚至竹科裁員的工程師，也加盟成了最近新聞話題！開創了不可思議的事業！
也許閱讀食記，也可能是事業的契機！﹒﹒﹒認同的話，也幫我推一個唷！
這趟台中偷閒，當然是非吃吃喝喝不可的，來瞧瞧這家一樣不可思議的小吃吧！
一開始王大哥說要帶我去吃一家以海鮮和羊肉為主打的小吃。
天呀！小彬大忌～也不是不吃，只是不愛吃羊肉和魚類小吃！
特別是對此類腥味十分敏感，不是普通的去腥手法就可以讓小彬接受！
心裡正盤算，接下來要怎麼跟王大哥『打槍』，把他評的一無是處～
想來王大哥大概是看準了我心裡的盤算，一步步的籌畫要我中計！
在跟老闆寒喧之餘，先來碗螃蟹蒸蛋唄！
運用自製的鮮高湯，搭配高成本的土雞蛋﹒﹒﹒
同樣對美食刁專固執的老闆，一邊說了一嘴好食譜，一邊慢慢的端上佳餚！
螃蟹的鮮味和魚的鮮味不同，是我比較能接受的！開動了！
下午三點，正是和老闆聊天的好時機！原本是從事海鮮批發行業，
加上本身好吃的個性，讓老闆專研了許多獨家的海鮮料理秘方，
而偶然的機會代理了一批澳洲羊肉，發現到跟台灣的山羊味道大大不同，
營養高、低脂，又不像台灣山羊有濃厚難以去腥的騷味，是溫補的好食材。
搭配魚貨剛巧是個絕配的『鮮』字。
再加上中藥秘方與道家五行原理做出了許多讓自己十分興奮的好料理！
覺得不和更多人分享，會得內傷，於是開了這家小吃『鮮合』
老闆還真有才華，為了把最好的美食分享出去，用心的打理店內佈置
也無意間為店裡研發了許多獨特的專利唷，
比如說桌子～
吃飯的時候，如果邊吃，一桌的骨頭垃圾也逐漸累積，試想那一桌的殘局﹒﹒﹒
美味的感覺必然折扣許多！
這張神奇的桌子，底下就是封閉的垃圾桶，
抽屜拉開，寬廣的管子通道剛好連通！
這麼一來，美味就加分不少了。
甚至還有其他產品有了日本的專利證書呢！
好辣！真的要開動了！
那螃蟹蒸蛋真的好吃，原來裡面還有鮮蛤蠣去了殼，保留了最鮮的湯汁。
整個蒸的綿綿密密，吃完後，沒有半點蒸蛋的水氣殘留。
厲害，這樣的廚藝以往恐怕要大飯店才吃的到吧！
老闆也真大方，就把這道菜的食譜細項直接分享給大家！
之後小彬也來開個食譜專欄，把收集的食譜分享給大家好了～呵～
不是吧，第二道菜王大哥就要我挑戰藥燉羊肉，先給個面子來一口好了！
這種感覺還『真瞎』，阿娘威～這怎麼可能？超好吃！
以下聽小彬廢話道來～
澳洲的羊，以放牧的綿羊居多！
以前敢吃大陸的羊肉串，也是因為放牧的綿羊居多，
且羊肉多以回教的屠宰方式！所以吃起來特別好吃！
但是澳洲的羊，又是吃更好的牧草，所以肉中更帶一種特別的乳香氣！
小常識：所謂的回教屠宰方式，就是在宰殺後將血完全放完，
在煮肉的時候，完全不會起半點血泡，所以煮的時候能保住肉類的單純特性，
不用先過熱水，就能直接煮到想要的熟度！
一般中國大西部牛、羊都是這種殺法！
老板運用中藥和獨特的配方，多一份廚藝真功夫，把香濃的肉汁留在湯裡，
卻完全的去除了羊的腥味，完全沒有羊血的味道！
加上藥材提味，暈～他是台灣我唯一愛吃的羊肉！
不可思議的才５０元！真想打包一碗呢！這等級在台北恐怕要兩三百了吧？
原來王大哥跟老闆預約了鮭魚湯，難怪非來這裡不可！
這個鮭魚湯可是這裡的極品唷！沒有預約，恐怕還吃不到呢！
因為海鮮批發的背景，老闆堅持只賣新鮮上好的！
鮭魚的鮮度，在料理後還是可以在魚皮的色澤，豐富膠質的彈性看出來！
這魚湯滋補，對男生女生都粉厲害的啦！
說到沾醬，順便回頭說一下第一張圖裡的水餃，
白色水餃是旗魚豬肉水餃，綠色的則是翡翠羊肉水餃，也是來此必點的食物之一。
雖說以老闆的手藝，要誇口樣樣主打是絕對沒問題的，但是～
翡翠羊肉水餃真的利害，把旗魚包在裡面，魚羊變成了個鮮字，
口感更是無可挑剔～
沾醬也是用特殊的方式用羊肉去煮出來的，知道這一點後，
發現到這是我生平第一次在台灣大塊吃羊，大談羊肉美味～
被老闆的廚藝，完全折服！
餐後，加點一份涼湯，說也奇怪，一般的綠豆居然把口裡的油膩全部去掉。
連漱口都不用，就還給自己一個清新的口氣！
原來，五行的原理，老闆加入了黑豆與不帶藥味的中藥熬煮～
吃完真的覺得這家店的東西～棒到不行。
整個吃下來，一個人居然不到兩百！整個有爽到﹒﹒﹒
位於台中市國光路１５６之６的這家鮮合，鼓勵有經過可以去瞧瞧唷～
也許到台中，還可以參考小彬其他推文唷～
2008.08.15 食記～好吃炸雞尋根之旅，陳師傅
2008.08.13 食記～非去不可，梨子咖啡館
2008.08.21 遊記～小熊歷險記，追分車站
2008.08.11 遊記～戀愛的感覺，大肚山
全站熱搜
留言列表
