水餃在中國人的傳統裡代表著元寶，一般在特定的日子裡會拿來當作象徵吉利的佳餚。
記得小時候住在農村的時候，隔壁叔叔高麗菜收成都會分好幾個給我們家，
爸爸和媽媽常會特地剁碎幾顆高麗菜豁著肉和調味，做包水餃的餡料！
所以水餃對我來說，不單單是愛吃，更代表著一份獨特的記憶。
透過公司同事幫忙收貨，總算在回國的第一天，就拿到了期待已久的村子口水餃，
這次寄來的一整箱都是低溫冷凍宅配的水餃，內容物有三包；
透過介紹推薦的水餃本就比較安心，但因為第一次接觸，還是仔細的觀察了一下，
包裝箱和內容物的所有字樣和形容是否物料相符，搭配的宅配廠商是否貼心，
除了送達前的連繫，完全的關心產品的保鮮和擺放，
甚至送達到公司行號，也會關心是否有冰箱可以冷凍～So sweet！
一顆顆分明的水餃包裝，都落在它們的小格子裡，運送都沒有半顆跳出來，
也不像一般傳統市場的餃子裹了一大堆粉來增加重量。
每一顆都密合的相當不錯，下水應該也不擔心破一堆！
這次期望可以做出簡單的水餃創意料理，但是～一拆封，
看到一盒整齊的元寶，就餓了迫不及待的先用最傳統的方式下水煮一些來試試口味！
用以前阿嬤教的手法煮水餃，阿嬤說，水餃要好吃不是隨便丟在水裡煮開了就好，
◎煮水餃，要等水滾了在下水餃才不會沾鍋或煮破！
◎一般商家會用大量的水來煮水餃，水餃浮起來就算熟了，
然而自家煮水餃，要煮一大鍋水就有點浪費柴火瓦斯了，所以取適量的水，
一樣水滾了下鍋，再滾開了，約２０秒後加水半碗，
再開了再加，如此三次，水餃浮起，撈起！這時據說是最佳熟度～（阿嬤教的）
果然包得密合，都沒有破掉，肉餡也處理得不錯，
在煮的過程當中，只有粉沫，沒有肉的油沫！
一顆顆的白銀元寶，沾點醬油或是灑點海鹽，就可以輕易的品嚐到健康的美味。
第一包試口味後，發現到內容與外包裝的介紹是相符的！
剩的兩包是高麗菜水餃和酸白菜湯包～
走過很多地方，最後還是台灣的高麗菜好吃，看到包裝的那顆高麗菜～當下蠢蠢欲動！
先簡單的記錄一下包裝，要開始想想怎麼做這道料理，又要符合『懶人大廚師』的本性，
『懶』字訣，第一個要領就是懶～
所以，先冰起來，等懶到某種程度，再來好好思量！
通過 HACCP 和 ISO 22000 認證，表試著廠商對於製作食品高品質和用心的態度！
無防腐劑和無人工味精，是對人體健康的一分保障～
產地理所當然的台灣～
-18度C的低溫保存期限是一年，當然不會有機會用此天然的溫控存法，
因為這麼方便的食物，三天內就會自然被我的五臟滅掉！
清楚的營養標示，真的是廠商『老實作』，我們『安心甲』
看到村子口的古甕標誌，第一個就想到了早味！
果然不出所料，製作過程是傳承古法～
這不就是要讓人想起阿嬤的味道嗎～泣﹒﹒﹒真是太懷念了！
水餃基本三種煮法『煮、煎、蒸』標示在袋子上，確實是這樣簡單就很好吃了～
不過，卻不符合本人料理的懶字訣。。呵呵～
因為先拿了酸白菜水餃試了傳統煮法，在口感上發現到肉餡處理比較細緻，
如果要製作創意的料理，可以在做法上讓皮的Ｑ度提升，
和內餡的口感有比較強烈的對比，相信一定會比較好吃～
『油炸』是一種改善口感的方法，但是費油、費工，油膩也比較不健康。
另一個方式是『蒸』，但是放蒸籠蒸，水量也要控制較少，否則Ｑ度必然不足，
而且，不是許多家庭裡面都有蒸籠！
有趣的是在台灣，幾乎每個家庭都有大同電鍋，這真是萬道料理的製做法寶，
我想這個大同電鍋大概能打敗中華一番特級廚師小當家的傳說中廚具吧？哈～
這次做的是『海鮮巧達元寶盅』
當然，要排除沾鍋沾盤的問題是第一要務！
◎選擇較平的盤子，（避免水餃滑動）先加上一層保鮮膜，
然後在保鮮膜上用牙籤刺出小氣孔，擺上水餃。
◎加入量杯約１５０ｃｃ的水！切下開關，就可以先去看電視不用理會了！
大約５～１０分鐘後就熟了，餃子的皮也有一定的Ｑ度
◎海鮮巧達湯，可以選用超市裡面的湯包或湯塊就行了，因為這個比較沒有保存上的困擾！
大約６００ｃｃ的量，就夠搭配２０顆水餃了。
做巧達湯，是十分容易的，有的用泡的就可以，有的只要水煮開了就好。
（夠懶吧？ＸＤ）
濃湯搭配Ｑ餃是十分匹配的唷！
◎最後可以灑一些芝麻，憑個人喜好加點蔥花～完成。
本來想找個小盅來擺放，為了視覺效果～就先用一般的碗公囉！
光看就感覺蠻好吃的～
濃湯豁著水餃蒸出來ＱＱ的皮，裡面又是細緻的肉餡，實在是一道好吃的料理！
（總要自誇一下～哈～不過真的好吃！）
整體來說，製作這道料理有個十分讚的好處～
就是不用在鍋子旁邊看著食物，深怕水滿了焦了﹒﹒﹒推薦給大家囉！
另外，關於湯包～
不是許多家庭都有蒸籠，若不搞點創意，就蒸不好吃了！
也想過一些料理方式，包含煮湯，或是煮茶碗蒸，但是那都會奪去湯包原本鮮湯的本色，
所以還是在腦袋幾番迂迴後，決定還是用挨家挨戶必備的大同電鍋蒸。
但是保鮮膜的手法就不試用湯包了！
湯包的皮薄，肉湯鮮美充滿其中，自然整顆柔軟，
單純的放平盤蒸，一來怕水氣墊底，二來怕沾盤，
用點有衝擊的食材，剛好到了季節的藕，和雨後的筍就是最簡單的絕配！
因為筍子剛好是親戚家自種，賣相略為不佳，不過當墊底的衝場面也還過得去！
藕的可以先切薄片，然後利用冰水洗去大部分的澱粉，如此一來，藕的硬度就不容易蒸爛！
先用筍絲墊高後放上藕片，藕的孔自然形成了蒸籠下的氣孔，水氣也會回流在下面的筍子～
灑點天然的海鹽，用平底的盤子就可以放入大同電鍋蒸了！
蒸熟的筍子和藕片，稍微降溫一下，拌上美乃滋或是沙拉，清脆爽口。
重點是湯包本身的湯汁沒有流失的機會，也不會被其他的湯湯水水蓋過，
鮮美的肉和湯汁，或著酸白菜的滋味，只要沾點薑絲醬油，就美味無比了！
以上料理手法，純屬本懶人胡搞，喜歡不仿嚐試一下囉！
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附上以上兩個村子口連結，還有許多達人們更好的料理手法～趕緊去瞧瞧唄！
記得小時候住在農村的時候，隔壁叔叔高麗菜收成都會分好幾個給我們家，
爸爸和媽媽常會特地剁碎幾顆高麗菜豁著肉和調味，做包水餃的餡料！
所以水餃對我來說，不單單是愛吃，更代表著一份獨特的記憶。
透過公司同事幫忙收貨，總算在回國的第一天，就拿到了期待已久的村子口水餃，
這次寄來的一整箱都是低溫冷凍宅配的水餃，內容物有三包；
透過介紹推薦的水餃本就比較安心，但因為第一次接觸，還是仔細的觀察了一下，
包裝箱和內容物的所有字樣和形容是否物料相符，搭配的宅配廠商是否貼心，
除了送達前的連繫，完全的關心產品的保鮮和擺放，
甚至送達到公司行號，也會關心是否有冰箱可以冷凍～So sweet！
一顆顆分明的水餃包裝，都落在它們的小格子裡，運送都沒有半顆跳出來，
也不像一般傳統市場的餃子裹了一大堆粉來增加重量。
每一顆都密合的相當不錯，下水應該也不擔心破一堆！
這次期望可以做出簡單的水餃創意料理，但是～一拆封，
看到一盒整齊的元寶，就餓了迫不及待的先用最傳統的方式下水煮一些來試試口味！
用以前阿嬤教的手法煮水餃，阿嬤說，水餃要好吃不是隨便丟在水裡煮開了就好，
◎煮水餃，要等水滾了在下水餃才不會沾鍋或煮破！
◎一般商家會用大量的水來煮水餃，水餃浮起來就算熟了，
然而自家煮水餃，要煮一大鍋水就有點浪費柴火瓦斯了，所以取適量的水，
一樣水滾了下鍋，再滾開了，約２０秒後加水半碗，
再開了再加，如此三次，水餃浮起，撈起！這時據說是最佳熟度～（阿嬤教的）
果然包得密合，都沒有破掉，肉餡也處理得不錯，
在煮的過程當中，只有粉沫，沒有肉的油沫！
一顆顆的白銀元寶，沾點醬油或是灑點海鹽，就可以輕易的品嚐到健康的美味。
第一包試口味後，發現到內容與外包裝的介紹是相符的！
剩的兩包是高麗菜水餃和酸白菜湯包～
走過很多地方，最後還是台灣的高麗菜好吃，看到包裝的那顆高麗菜～當下蠢蠢欲動！
先簡單的記錄一下包裝，要開始想想怎麼做這道料理，又要符合『懶人大廚師』的本性，
『懶』字訣，第一個要領就是懶～
所以，先冰起來，等懶到某種程度，再來好好思量！
通過 HACCP 和 ISO 22000 認證，表試著廠商對於製作食品高品質和用心的態度！
無防腐劑和無人工味精，是對人體健康的一分保障～
產地理所當然的台灣～
-18度C的低溫保存期限是一年，當然不會有機會用此天然的溫控存法，
因為這麼方便的食物，三天內就會自然被我的五臟滅掉！
清楚的營養標示，真的是廠商『老實作』，我們『安心甲』
看到村子口的古甕標誌，第一個就想到了早味！
果然不出所料，製作過程是傳承古法～
這不就是要讓人想起阿嬤的味道嗎～泣﹒﹒﹒真是太懷念了！
水餃基本三種煮法『煮、煎、蒸』標示在袋子上，確實是這樣簡單就很好吃了～
不過，卻不符合本人料理的懶字訣。。呵呵～
因為先拿了酸白菜水餃試了傳統煮法，在口感上發現到肉餡處理比較細緻，
如果要製作創意的料理，可以在做法上讓皮的Ｑ度提升，
和內餡的口感有比較強烈的對比，相信一定會比較好吃～
『油炸』是一種改善口感的方法，但是費油、費工，油膩也比較不健康。
另一個方式是『蒸』，但是放蒸籠蒸，水量也要控制較少，否則Ｑ度必然不足，
而且，不是許多家庭裡面都有蒸籠！
有趣的是在台灣，幾乎每個家庭都有大同電鍋，這真是萬道料理的製做法寶，
我想這個大同電鍋大概能打敗中華一番特級廚師小當家的傳說中廚具吧？哈～
這次做的是『海鮮巧達元寶盅』
當然，要排除沾鍋沾盤的問題是第一要務！
◎選擇較平的盤子，（避免水餃滑動）先加上一層保鮮膜，
然後在保鮮膜上用牙籤刺出小氣孔，擺上水餃。
◎加入量杯約１５０ｃｃ的水！切下開關，就可以先去看電視不用理會了！
大約５～１０分鐘後就熟了，餃子的皮也有一定的Ｑ度
◎海鮮巧達湯，可以選用超市裡面的湯包或湯塊就行了，因為這個比較沒有保存上的困擾！
大約６００ｃｃ的量，就夠搭配２０顆水餃了。
做巧達湯，是十分容易的，有的用泡的就可以，有的只要水煮開了就好。
（夠懶吧？ＸＤ）
濃湯搭配Ｑ餃是十分匹配的唷！
◎最後可以灑一些芝麻，憑個人喜好加點蔥花～完成。
本來想找個小盅來擺放，為了視覺效果～就先用一般的碗公囉！
光看就感覺蠻好吃的～
濃湯豁著水餃蒸出來ＱＱ的皮，裡面又是細緻的肉餡，實在是一道好吃的料理！
（總要自誇一下～哈～不過真的好吃！）
整體來說，製作這道料理有個十分讚的好處～
就是不用在鍋子旁邊看著食物，深怕水滿了焦了﹒﹒﹒推薦給大家囉！
另外，關於湯包～
不是許多家庭都有蒸籠，若不搞點創意，就蒸不好吃了！
也想過一些料理方式，包含煮湯，或是煮茶碗蒸，但是那都會奪去湯包原本鮮湯的本色，
所以還是在腦袋幾番迂迴後，決定還是用挨家挨戶必備的大同電鍋蒸。
但是保鮮膜的手法就不試用湯包了！
湯包的皮薄，肉湯鮮美充滿其中，自然整顆柔軟，
單純的放平盤蒸，一來怕水氣墊底，二來怕沾盤，
用點有衝擊的食材，剛好到了季節的藕，和雨後的筍就是最簡單的絕配！
因為筍子剛好是親戚家自種，賣相略為不佳，不過當墊底的衝場面也還過得去！
藕的可以先切薄片，然後利用冰水洗去大部分的澱粉，如此一來，藕的硬度就不容易蒸爛！
先用筍絲墊高後放上藕片，藕的孔自然形成了蒸籠下的氣孔，水氣也會回流在下面的筍子～
灑點天然的海鹽，用平底的盤子就可以放入大同電鍋蒸了！
蒸熟的筍子和藕片，稍微降溫一下，拌上美乃滋或是沙拉，清脆爽口。
重點是湯包本身的湯汁沒有流失的機會，也不會被其他的湯湯水水蓋過，
鮮美的肉和湯汁，或著酸白菜的滋味，只要沾點薑絲醬油，就美味無比了！
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