很多時候美麗的滋味在腦海中盤旋總是會造成一股衝動，
有的人會千里迢迢，跑片大江南北，為的就是頭殼裡面那幾個跳動的貪吃細胞！
有的人省吃儉用，就是要用雙手去胡弄一番，尋找那記憶中的味道。
由於皮蛋料裡頗受愛戴，所以再一次記錄下尖椒皮蛋的製做過程。
尖椒皮蛋這個吃法，是有一次到大陸的一個朋友家，被招待的一道涼拌菜，
因為口感不錯，且有很多變化的空間，所以記憶特別深刻！
這次製作的是一人份，這些都是在很懶惰的情況下，用最簡單的方式製作～
完成時撒點香菜或肉鬆都是不錯的，但是因為敝人懶惰，沒這些料也不想去買。ＸＤ
首先是材料的準備～
大紅辣椒ｘ２、皮蛋ｘ１、醋一茶匙（紅醋和果醋各有不同風味唷）、醬油半茶匙、
蔥一小株（家裡沒有香菜的替代品）
不用懷疑，因為懶，所以直接插上兩支免洗筷，就直接在爐子上面火烤！
不用怕中毒，因為本來就不吃辣椒皮！
烤到有點焦的時候，裡面的辣椒肉質應該也略熟略軟了，
把皮剝掉就是紅紅的剝皮辣椒囉！！
輕劃一刀，把裡面會辛辣的籽和纖維洗掉。
這樣就一點也不用擔心會辣的問題，因為紅辣椒本身就不是很辣的辣椒，
經過這樣的處理已經把辣的部味大致去掉，剩餘的辣度，連小孩都可以接受吧！
用食用水再過一遍後切絲～
豁入準備好的醬油和醋，個人是比較愛果醋，量可以多一點沒關係！
台灣的醬油和醋品質和口感都比大陸好很多，
所以就算我笨手笨腳的亂搞，也比在大陸吃起來美味。
最後豁入皮蛋就完成了，本人偏懶，所以皮蛋直接剝皮搗碎～
（比較用心的或是想要切起來可以擺盤美觀的，會考慮把皮蛋煮過再剝皮切）
延伸閱讀～懶人做菜
2010.10.04 懶人大廚師～宋記紅油心蛋
2010.02.05 餐桌上的簡單任務～奶香泡菜
2009.10.24 懶人大廚 師～酸辣土豆絲
2009.10.09 懶人大廚 師～水煮肉片
2009.08.13 懶人大廚師 之滷料處理
2009.08.15 懶人大廚師 之滷遍天下(白滷汁)
2009.08.12 懶人大廚師 之滷遍天下(紅滷汁)
有的人會千里迢迢，跑片大江南北，為的就是頭殼裡面那幾個跳動的貪吃細胞！
有的人省吃儉用，就是要用雙手去胡弄一番，尋找那記憶中的味道。
由於皮蛋料裡頗受愛戴，所以再一次記錄下尖椒皮蛋的製做過程。
尖椒皮蛋這個吃法，是有一次到大陸的一個朋友家，被招待的一道涼拌菜，
因為口感不錯，且有很多變化的空間，所以記憶特別深刻！
這次製作的是一人份，這些都是在很懶惰的情況下，用最簡單的方式製作～
完成時撒點香菜或肉鬆都是不錯的，但是因為敝人懶惰，沒這些料也不想去買。ＸＤ
首先是材料的準備～
大紅辣椒ｘ２、皮蛋ｘ１、醋一茶匙（紅醋和果醋各有不同風味唷）、醬油半茶匙、
蔥一小株（家裡沒有香菜的替代品）
不用懷疑，因為懶，所以直接插上兩支免洗筷，就直接在爐子上面火烤！
不用怕中毒，因為本來就不吃辣椒皮！
烤到有點焦的時候，裡面的辣椒肉質應該也略熟略軟了，
把皮剝掉就是紅紅的剝皮辣椒囉！！
輕劃一刀，把裡面會辛辣的籽和纖維洗掉。
這樣就一點也不用擔心會辣的問題，因為紅辣椒本身就不是很辣的辣椒，
經過這樣的處理已經把辣的部味大致去掉，剩餘的辣度，連小孩都可以接受吧！
用食用水再過一遍後切絲～
豁入準備好的醬油和醋，個人是比較愛果醋，量可以多一點沒關係！
台灣的醬油和醋品質和口感都比大陸好很多，
所以就算我笨手笨腳的亂搞，也比在大陸吃起來美味。
最後豁入皮蛋就完成了，本人偏懶，所以皮蛋直接剝皮搗碎～
（比較用心的或是想要切起來可以擺盤美觀的，會考慮把皮蛋煮過再剝皮切）
延伸閱讀～懶人做菜
2010.10.04 懶人大廚師～宋記紅油心蛋
2010.02.05 餐桌上的簡單任務～奶香泡菜
2009.10.24 懶人大廚 師～酸辣土豆絲
2009.10.09 懶人大廚 師～水煮肉片
2009.08.13 懶人大廚師 之滷料處理
2009.08.15 懶人大廚師 之滷遍天下(白滷汁)
2009.08.12 懶人大廚師 之滷遍天下(紅滷汁)
全站熱搜
留言列表
