這篇命名為食光之城恰到好處,主要是因為西螺鎮蘊藏了點綴台灣美食的一盞光!
提到西螺,最容易聯想到的就是西螺七崁、阿善師民族英雄的歷史故事,
再來是凝聚西螺鄉土情深的西螺大橋,它的建立似乎讓西螺鄉民們都永結同心!

在美食方面就更厲害了~西螺可說是點綴台灣美食的第一盞署光,
是台灣醬油製造廠的重鎮,也因此西螺很多小廚師對美味的靈敏度也相對較高,
依口感食材特性選擇不同的醬油廠,往往一家普通的小吃店就好吃的不的了。
日前,因緣際會品嚐了獨家私房滷豬腳後就依值很想來參觀幾家醬油廠!


對了,說一下上面這張圖;西螺大橋在西螺歷史的傳承之下,可以說是西螺之光,
我們可以看到西螺美食、店家、工廠等,幾乎都會擺上西螺大橋做招牌背景!
特別參觀了丸莊醬油觀光工廠,很強力的推薦,這是來到西螺一定要來的第一站!
所以特別製作了這張圖~

以一個外地人來到西螺,從這裡最容易了解整個西螺鄉土間的戀戀情深。
歡迎光臨!』兩位超級正的正妹帶著甜死人不償命的笑容和善接待每一位來客!
在正妹的引導解說下,很深入的把醬油工廠參觀了一遍。



首先,不用擔心有多少人參觀,正妹服務員就算一個人也會細心的講解,
正妹推薦下先看一小段關於西螺鎮醬油製造業的歷史短片,讓整個感覺更有FU!
之後是就可以看到古法醇釀的醬油器具,超知性的~

之前去大陸居住過一年,最難忍受的就是大陸的醬油,只有死鹹魚的味道,
正聽著解說到一半覺得台灣的醬油真是厲害,經歷那麼多流程才有這麼一瓶!
原來台灣醬油的好吃源頭還是有部分功夫是學習日本的釀造方式,
經歷老一輩的研發改良,讓早期農村台灣的醬油加豬油拌飯流傳成美食界一絕!



無論是黑豆還是黃豆,都要先經歷好菌的培養,
丸莊醬油廠特別展出了正在培育好菌的一籃豆子,整個可以感受到撲鼻的香味!
聯想到高雄那私房御廚魯豬腳時提到醬油選用搭配食材特性創造食物的口味~
歐~悄悄的吞了口水,又餓了呢!



之後驚嘆的看到正在釀造中一缸缸的醬油,順便偷拍一下正妹的側影,哈~
這位是很有料的正妹唷,該說員工訓練很紮實,他們都有老奶奶釀造的實力呢!




翻開缸的那一刻,整個感覺更餓了,搖起一杯釀造中的醬油瞧瞧~
疑,略偏紅色的,接下來一串的解說都已經有點暈了,呵~



暫時離開香味撲鼻的部分,轉戰其他地方參觀~
疑~可以先預約DIY做壺底蔭鼓,透過親子一同體驗,
可以回家做一道蔭鼓蒸魚,享受一下自己動手的成就與喜悅呢!



沒有介紹很多的背景,因為丸莊醬油的網站已經很詳細了,可以點盡去瞧瞧唷~

之後跟正妹的對談讓小彬覺得更對西螺這地方的鄉情心生欽佩,
看完肚子都餓了,附近有甚麼美食?可否推薦一下?

很快的丸莊的員工一致推崇及敬畏丸莊的老闆;不但在自己家鄉用心的經營,
更自製了整個西螺鎮觀光旅遊及美食精製的小冊子!分送給每位遊客~
一定要拿一本紀念,因為實在太實用了!

然後聽正妹推薦其中幾家特別喜歡的美食也很實在且精確!
那家店用你們的醬油嗎?
沒有,是用大同醬油!』『還有一家也很好吃的,稍遠一點,是用丸莊的
噗~還真是誠實推薦呢!

當然小彬後續就為美食癲狂的四處探訪了,呵~

最後在放上代表西螺的精神指標~西螺大橋



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彬涼下午茶

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