老闆,來兩顆水餃,一顆煮湯,一顆我要乾拌醬
在台北這麼點餐,大概會被轟出去吧?
位於西螺鎮後街與觀音街角,也就是丸莊醬油廠的斜後方,有這『炎仔麵攤

這家店的大水餃生意不但好,還遠近馳名呢,一顆水餃有7–11的肉包大,
很多饕客遠到而來專程走到這巷子內,不但現場飽餐一頓,還打包生餃子回家呢!
年近八十的李奶奶與李爺爺原本經營一家理髮店,晚上則在門口擺麵攤賣宵夜,
因當時馬殺雞盛行,衝擊正常的理髮業,讓李奶奶們氣憤,於是專心賣起麵來~


秉著為了照料好出外人的信念,對於料理,除了本身原來一身好手藝,
還跟一位老師父學習製作大水餃,之後三角大水餃生意不錯,就專心賣起水餃!

水餃的皮是用番薯粉做的,跟一般水餃的麵粉皮大不相同,口感Q中又略帶香氣!
餡料則是用比傳統更扎實的鮮肉、竹筍、紅蔥頭,嚼下去確是鬆鬆的細致分明,
不沾牙,搭配上獨特的醬料,更是絕對的美味!

而清湯的湯頭也是製作不易,蘊藏了對美食的專業,湯頭鮮美好喝~



李奶奶表示,現在店也傳承給女兒及第三代了,還是秉持著傳統的手法製作!
好吃的第一訣竅就是要實在,東西全部新鮮按步就班的準備食材!

第三代的兩個店員還強力的推薦他們的米腸,
『外皮是豬大腸做成的,裡面用的是西螺米,秉著愛鄉親的推薦,
西螺人用西螺米做的東西絕不會洩氣辣!』

因為西螺的美食真的很多,不想一下子就吃飽,噗~凹了四分之一條米腸嚐鮮!
口味果然相當特殊且美味呢!



果然丸莊正妹推薦的,都不錯吃,之後有機會再一一的介紹唷~
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彬涼下午茶

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