品嚐美食多年有一個特別的心得,就是~老闆娘漂亮的店家,食物吃起來就是特別美好!

記得以前打工做建築方面粗工的時候,
師父總是愛嚼檳榔,而且總是挑漂亮的檳榔西施買檳榔,那時問師父為甚麼?他說~
『一來是賞心悅目,二來是因為講究漂亮的檳榔西施比較注重衛生,跟阿婆賣的差很大』

仔細打量一番,發現師父看來是粗人,但是挑選的店家,確實有注意到一些細節,
原來台灣的美女老闆多半不是紙糊的,都是真才實料的唷!



很喜歡和阿月媽咪和小任任、鮪魚、小櫻桃﹒﹒﹒一群熱愛美食的朋友一起享受美食。
最近大家都有好消息,所以用餐、分享再加上餐廳的好氣氛,讓人有多方面的飽足感!

地點:ATT 4 FUN 5樓(台北華納威秀旁)
店名:三源中華料理、小籠湯包

好開心唷~第一次來三源中華料理小籠湯包就可以遇見傳說中的美女老闆李雪,
而且親自幫我們服務唷!



據說,李雪來自西安,帶著四川母親的料理在此發揚光大~
因為曾經在西安住過一段時間,所以看到老闆娘不知不覺得多一份親切!

才走到店門口就,看到餐廳的排場和溫和氣氛,就覺得這一頓肯定值回票價了。
門口三大絡的蒸籠,簽滿了許多名人的足跡,仔細看過去,發現到還不少認得出來的大排呢!



李雪的辣椒在網路上早已傳得沸沸揚揚,許多愛好者都是翹起大拇指形容的!
走進去看到李雪辣椒禮盒,幾乎就衝動了,不過不急,等等吃好料的就可以沾一下了~

窗外的都市風景是親近台北都會的最佳高度,卻又像是遠離都市,可以輕鬆安靜的享受。
而且事先訂位,旁邊剛好就是101大樓~用完碗餐賞一下夜景,然後舒舒服服的看電影去!



每一桌的擺設有薑絲、李雪調味沾料﹒﹒﹒還有親切的插畫和服務鈴唷。



櫻桃好厲害,對美食有一定的敏感度,所以拿起菜單,劈哩啪啦的就點了一桌好菜!
所以每次去吃東西只要有他在,真的不怕吃不到好料!

奉茶了~也就是說,準備開飯了!



照這我們的人數,簡單的選幾了四個小菜!
不過,這裡的小菜看起來非常可口,也很精緻,真的很想全部留下來。



櫻桃愛的小黃瓜~醃的青脆可口又入味。



鮪魚最愛的泡菜~這個我也愛啦!!
雖然是精緻的前菜,但真的部含糊,很好吃,不輸給許多知名的網購泡菜。



筍子,看起來好入味唷!但相較之下,似乎比較沒有得女性客人的青睞~
送到別桌去~然後再翻桌去試試看,味道真的不錯!



這個苦瓜個人也是蠻愛的!覺得這裡的食物,真的有掌握中華料理的手法,色香味俱全!



李雪的糖心芋頭是我們一致點選的,因為我們都愛吃這樣的芋頭料理



忘記名稱的小菜,哈~因為沒有選它
不過看起來還是很好吃,所以把照片放上來



辣炒小魚干 70 TWD
這一也是個人很喜歡的一道小菜,青辣椒的香氣加上紅辣椒的辣味,口感不會也太鹹,
重點是小魚干還大小均勻,吃起來是辣得非常爽口!



李雪冰釀西紅柿 100 TWD
這是幾乎必點的一道開胃菜,因為比想像中好吃很多好多,之前看到許多人在網路上推薦,
一度懷疑,有好吃到那麼誇張嗎?

沒錯!就是比『那麼誇張』還要誇張一些~



菜單有很多很多的選擇,也有針對素食者的素食菜單唷!



剛好旁邊就坐著可愛的桶子葉,請他幫忙拿了一下菜單,悄悄的把他入鏡了,嘿嘿!

糖心芋頭果然好吃~



椒麻烏骨雞皮蛋 160 TWD
怡!好有趣唷~原來皮蛋還有分用甚麼蛋做的,
不過這也不稀奇,在大陸確實常常吃到不同口味的皮蛋。

這皮蛋的口感很好,蛋不會糊掉,又保持剛剛好的彈Q感覺。



這道菜在大陸常常吃,而且也很愛吃,沾的醬料也有很多不同,多半以麻辣為主,
覺得李雪的菜色掌握麻辣的功夫做得很好,讓人品嚐起來回味無窮。



水煮牛肉 460 TWD

因為這是我很愛吃的一道菜,在西安的街頭,常常吃水煮肉片、水煮牛肉片的蓋澆飯,
一鍋裡面就有許多好吃的食材,不但愛吃,也常常自己動手做。

在西安這道料理最常加的食材是獨蒜、青江菜、秀珍菇、花椒、辣椒、豆瓣、肉片、香菜等。
三源的似乎有點改良。



雖然沒有吃到秀珍菇,青菜也換上了豆芽菜,基本上跟我的做法不同。
但是牛肉鮮嫩不改,還是要讚美一下三源中華料理在掌握辣的功夫,
沒有那麼麻,也沒有那麼辣,反正就是台灣人會喜歡的口味。

不過,還是要小小挑剔一下!牛肉如果能夠用蛋白按摩一下,那麼肉吃起來就會更滑嫩!
這是個人在做這道菜的小撇步啦!



李雪辣椒蛋炒飯(微辣) 160TWD

這是中華料理真正展現工夫的一道,粒粒分明確又不乾澀,向是水分飽滿的藏在飯粒中,
每一粒米飯柔軟又彈Q,搭配李雪掌控非常好的調味手法,炒熟後、灑蔥花、關火﹒﹒﹒

很香很可口的炒飯唷!



木須炒刀削麵  200 TWD

三源中華料理,真的是一個品嚐中華料理的好地方,
很多菜色如果只去在意使用的食材是否正宗那就可惜了,因為~
三源的料理抓住了更重要的料理食材的精隨,運用食材本身的特性,搭配出一道道的好料理!



李雪酸辣土豆絲  180 TWD

這一道土豆絲,跟我概念中的酸辣土豆絲很不一樣,主要是泡水沖去澱粉的顏色不同。

不過卻令我懷念起以前在西安的日子,
曾經一度身上剩不到十塊人民幣,就是到菜市場的小販,
點一道 3 RMB的酸辣土豆絲 和一道 6 RMB的水煮肉片加白飯免費吃到飽,
然後買一元的水果,那時的經濟消費真是愜意,就這樣有一餐舒服的溫飽!



清蒸鱈魚  520 TWD

端上來的時候,感覺真的好大一盤,鱈魚不但大塊,而且它的厚度非常厚實。
清蒸得恰到好處,搭配的醬料,真的好吃,比我自己做的好吃太多了,好想拜師唷!



川耳回鍋肉  398

好厲害唷~裡面的毎一樣食材都掌握到不同的熟度,回鍋肉又入味得剛剛好!



李雪椒麻醉雞  320 TWD

這個可以說是必點的啦!!雖然做一般的醉雞非常簡單,但本身就是一道功夫菜,
就像功夫中的『太極』,需要慢工出細活。

除了選用去骨的雞腿肉,淡淡酒香加上扎實的雞腿肉,沾李雪的椒麻醬汁~
邊吃都還會忍不住翹起左手大拇指(哈~我看到對面的櫻桃是這樣的)



三源老皮嫩肉  260 TWD

這個我也很喜歡,雖然是炸物,卻不帶半點油膩,很值得吃得一道!

皮真的炸得不錯!是老皮,裡面的嫩,嫩到有點像是專門做涼拌的嫩豆腐,
很佩服這師傅的功夫,因為每次我要炸豆腐,選用太嫩的嫩豆腐,都會破得慘不忍睹!



麻婆豆腐  180 TWD
跟我觀念中麻婆豆腐的口感不一樣,但似乎比我觀念中的麻婆豆腐更好吃很多!
沒有我想像中的麻,也沒有我想像中的辣!



每一小塊豆腐都是完整的,而且用得不是一般用來炒炸的豆腐,是用很鮮嫩易破碎豆腐!
每一小口幾乎都像是把舒服的輕麻辣化在口中,

不單是下飯,單純吃也不會太鹹太麻太辣!



三源蝦仁燒賣  180 TWD
每一顆燒賣撥開都是很有料的唷!



小籠包納入店名,個人覺得這裡的燒賣也很亮眼,應該也列入店名~哈~
除了很實在的蝦仁是看得到的,掰開來還內有乾坤呢!



三源蟹粉小籠湯包  280 TWD



又是很讚的微辣口味,讓人很舒服的入口。



養身刺蝟小饅頭  90 TWD



這個刺蝟小饅頭,原本以為皮會不會比較老一點,裡面柔軟口感的部份會不會不多~
完全是我多想了!整顆都恰到好處的柔軟!果然是招牌之一

另外門前還有這個小吊飾唷!



巧克力小籠包



這也是招牌,而且是獨一無二的精心研發!
很喜歡這用麻糬皮的發明,因為QQ的麻糬包著巧克力,很特別,口感也很好!



御品金箔小籠湯包 500 TWD

原本有被這個價錢嚇一跳,金箔的耶!!
但是剝開之後,看到內容物就完全折服了~非常珍貴的食材,真的是一分錢一分貨。

當然,如果像我們一樣好奇,想要一探究竟才把他掰開,
要不燃,那個鮮美的湯汁流出來,真的很浪費唷~



這是別桌點的蝦球,嘿嘿~翻過去夾一個來吃,是我喜歡的口味。



豆酥鱈魚  520 TWD

因為這裡的鱈魚實在是太好吃了,所以又點了一盤豆酥鱈魚來吃,
相較起來,我比較喜歡這裡清蒸的,又或許是這個豆酥讓我連想到痘痘XD

不過拿掉偏見來看,這個豆酥沒有一般餐廳這道菜的那麼酥,所以豆酥的香氣比較沒有撲鼻。
但也沒有一般餐廳那麼油!



三源雞湯  160 TWD

雞湯也是必點的唷!都是雞腿肉唷!
整個吃下來,之後喝雞湯,真的是暢快無比~


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彬涼下午茶

aa0bin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • kk339248
  • 看到醉雞和雞湯餓了~@@
    你偷夾的那個蝦球看起來真的好讚~!
  • 其實...不瞞你說,
    『吃起來』剛好比『看起來』更讚一點點...呵~我也餓了

    aa0bin 於 2012/06/26 15:14 回覆

  • goodness0983


  • 每一樣小菜都好吸引人~~~~~~~看了是直流口水啊!!!

    李雪的辣~~~辣到我心坎裡了!!!!
  • 真是辣媽一枚..無誤!

    aa0bin 於 2012/06/29 19:55 回覆

  • 悄悄話
  • bishop131
  • 欣賞是一種美德
  • hart347
  • 溜搭溜搭 有控記得回訪喔!!謝謝
  • rebecca324
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