和果精緻外燴‧ 酒館佐方對我來說，是第二次接觸，有著無比的美好回憶。
印象中的第一次～
這是家擁有很專業中央廚房的餐廳兼外燴名店，廚師都是來自各個大飯店的名廚；
裡面的店員，男生帥氣無比，女生每個都可比名模～
貼心的態度，更是讓人覺得隨便娶一個嫁一個帶回家大概就要幸福一輩子。
說到食物，更不知道該說是藝術之冠還是美食之冠，既好看又好吃！
聽說最近他們搬到大直，不來這邊祭一下五臟，滿足一下口慾和眼慾，愧對自己。
和果。佐方 原本在內湖洲子街，這次搬家搬到了大直，退去了高水電租金的包袱，
全新的面貌，變得更溫馨，小巧精製，服務也更貼心，且不會受到其他客人的打擾。
還多了沙發區、書架和上網功能，感覺在這裡的時光是無比悠閒的享受。
地址：台北市中山區北安路595巷20弄8號
訂位電話：８５０９１２３９
營業時間：採預約制；週一公休
１２：００～１４：３０ Ｐａｓｔａ
１４：３０～１７：３０ Ｔｅａ ｔｉｍｅ
１８：００～ＥＮＤ Ｄｉｎｎｅｒ
在悠閒的等待中，慢慢的欣賞一連串的美食藝術～
鹹點有很多種的變化，很幸運的剛好可以觀賞到這些鹹點的巧妙；
和果精緻外燴，也是很多科技發表會或是記者招待會常常出現的上上之選，
甚至有些西式的婚宴自助點心也都特地找他們家的精緻外燴一手包辦，
因為這樣精細美味也能襯托出那些客戶的體面。
因為這個夜晚，先跟美麗的Ｍｅｌｏｄｙ預約，
所以特別受到好多種鹹點與甜點的款待，
這也是來酒館佐方的一大特色～就是要先預約的啦！！
一眼就相中了好幾個；
美女的細細解說才知道這小小的每一口都蘊含著高檔的食材和師傅細緻的功夫。
越小的鹹點、甜點製作難度就越高。
以前每次參加記者會都狼吞虎嚥的快吃，好騰下時間可以多拍些其他東西，
想不到居然把師傅們的好一番心意給誤吞了。
食物真的要細細品嚐才對得起製作的師傅呢！
接下來進入和果小食佐方專門設計的套餐囉～
喔唷～發現漏拍了精心為我們準備的三個酒杯；來到酒館佐方怎能不品好酒呢？
第一杯是餐前白葡萄酒，第二杯是水，第三杯則是相當好喝的紅葡萄酒。
法國麵包、橄欖油
表皮堅硬的法國麵包，搭橄欖油就是有一種獨特的香味縈繞舌盤，
據現場一位美食家說，真正的法國麵包的表皮會更堅硬一點，
原來這麼硬的法國麵包還以精為我們改良設計過了！
人家說『吃飯皇帝大』，面對美食常常純粹用鏡頭快速的留下記憶，
根本就懶得做筆記，就舞動刀叉了！
鮮蝦與酪梨佐雞尾酒醬汁
在酒館佐方點餐，還有一點特別就是不用虛華字眼包裝一道菜的名稱，
名稱就已經形容了一道菜的百分之二十以上！
另外的比例，除了漂亮的觀覺，就是在使用上感受那加倍的貼心與美味衝擊。
蟹肉奶油白花菜湯
以這道湯品來說，就不得不佩服大廚的巧思，用純白菜花打成濃湯加以調味，
美味難以言喻，只有迎面襲來的香濃！
一般餐廳甚至大飯店的餐前湯品根本與它無法比。非常值得品嚐的一道湯品！
蜜桃雪碧
其妙的口感，該說是我的食務經驗太少了，居然是第一次見到非液態的蜜桃雪碧！
不止口感獨特，連搭配的裝飾都超有格調～這應該算是套餐中其妙的插曲吧。
因為這個夜晚，整間店被我們一行六個人通包了，當然要來瞧瞧不同的主食囉！
酥炸龍鱈魚條佐塔塔醬
酥炸鱈魚佐塔塔醬真的是一道絕配，第一次聽到有人拿鱈魚來炸，
一般拿到鱈魚料理，不外乎煎、蒸、烘，無論泰式、日式、中式都沒聽過用炸的。
原來炸鱈魚的由來，對酒館佐方來說，是有故事的～
大廚的油炸功夫果然厲害；
用好油又瀝得乾，搭自己調配的塔塔醬和生菜，鱈魚意外的清甜爽口，
口感更勝一般的炸鯛魚、鯽魚、旗魚﹒﹒﹒
低溫烹調紅酒悶羊膝
我真的覺得我可以代言羊肉！ＸＤ
對羊肉的挑剔，一般台灣的羊肉真的很難打發我的味覺！
基本上羊肉只要一點腥一點騷沒處理好，我會整口吐掉，難以下嚥，
一生就只遇過三次吃羊肉可以難忘，
第一次是在大陸陝西的關西草原，電影秋菊打官司的拍片民宿秋菊山莊烤全羊。
第二次是在台中的一間小館鮮合，進口澳洲的綿羊，從進口商轉職，對肉的特性熟悉。
第三次就是在內湖吃這家和果佐方，同樣是進口的綿羊，搭高超的料理技術。讚！
在次走進和果佐方，當然不想放過他們的羊肉料理！終於還是被我盼到了～
這羊膝果然沒有讓我失望，紅酒悶羊膝的料理方式一時還沒學會，
但那滲入肉裡的甜美，置放在舌尖，透過唇齒之間的替換律動，還是只有贊不絕口！
這真是幸福的一餐，除了我們幾位食客，還有漂亮的四大金釵共桌，
再加上美麗的劊子手俐落的幫忙分配食物，好讓我們可以專心的品嚐料理～
這裡一訂要表達一下對他們的感謝啦！！
香煎美國牛菲力與蔬菜及帕瑪森起司洋芋泥佐紅酒醬汁
經過詢問之後才知道，這塊菲力是來自澳洲的；原來食材也會因客人的要求調整，
感覺還蠻貼心的，雖然比較期待美國牛肉的特選級Choice和極佳級Prime。
但因為預約沒有事先說，再加上延燒的美牛話題﹒﹒﹒
為保護消費者的心，選用的也是非常高檔次的澳洲牛肉！
因為肉質相當的好，所以在主廚的推薦之下，就點了三分熟的囉！
看刀劃下去的色澤和細緻的紋路就知道，應該是很專業有證照的牛排師傅做的吧？
相當標準的三分熟度。
奶油松露雞胸佐百里香醬汁
一般的食客的概念似乎認定餐裡面搭的雞肉應該多以雞腿為主，
這一道真的只能說，廚師實在太了解食材的特性了，特別選用雞胸肉；
不但表現出雞胸本身的嫩，也運用了雞胸本身雞皮的口感加以操作！
下面搭配的芋泥一定要推薦一下，打得相當的綿密，口感相當的好唷～
鴻喜牛小排
怪了～這道端出來時，隨機的按了一下快門，專注在聊天！似乎沒有搶食到！
ＸＤ美女太多，擾亂搶食的靈敏度！下一次專門來去吃吃看～
（噗哧～為下次來看帥哥美女找藉口啦！）
低溫烹調里肌肉佐特製辣醬油炒蔬菜
這種低溫烹調的方式，不會傷害到本身的肉質，
可以說是比陶鍋燉豬肉更細心的保護豬肉本身的特性，
為了調出食物不同的口感，廚房裡光是醬油就有好幾十種，
簡單的搭上辣醬油炒的蔬菜，為低溫烹調里肌肉調出了不同的好味道！
幾樣不同的主食交替品嚐過後就輪到甜品和飲料囉～
對一般的饕客來說，到酒館佐方來用餐，是一件極爽的事情，
不但一切都是每好的，能夠品嚐到那麼多的美食藝術，實在是大大滿足！
但是對我們這種，有留下記錄癖好得怪咖就不同了～
回到家整裡照片就是折磨的開始﹒﹒﹒
一邊回憶、一邊想著那個味道，不知不覺就觸動了食慾﹒﹒﹒那也就算了～
到深夜～挖哩勒天呀！照片怎麼還那麼多。留下記錄的同時，美味又迎面來襲ＸＤ。
水蜜桃布丁
一圈圈的巧克力裝飾，搭在主廚自製的水蜜桃布丁﹒﹒﹒
紅茶
香醇的伯爵，連糖塊都是一份巧思！
在紅茶的香醇中，結束這精緻美食藝術的套餐～
另外是額外品嚐非套餐內的三道料理。
香橙霜降豬
這個還蠻獨特的。。裡面裹的是松阪豬，不惜成本的厚厚一塊！
整塊放進嘴裡，塞得滿口香橙味的松阪豬像在嘴裡舞動著～
已經無法專注的分析和聽這到菜的製做精隨。腦細胞已經各自在自我陶醉了。
藥膳鳳尾蝦
光是一隻蝦子，就有很多大學問，
眼見的就有紅棗、枸杞、人參，搭配大鳳尾蝦去蝦身的殼，蝦肉卻看起來更有分量。
整體用看得和味道就覺得是食補中的一帖猛藥，口感也相當好吃唷！
香煎帕爾默鱸魚與奶油飯佐紅蔥頭油醋汁
這到菜的出現，早已經吃不下了；但美味當前，還是硬要品嘗一下味道；
讚！我叉到的那一小口，多是膠質，襯著一小塊鮮甜的鱸魚﹒﹒﹒
其實光看菜名就足以想像這是一道好吃的功夫料理！
但是它比想像得更好吃一點唷～
除此之外，事先預約還有許多禮遇，
也可以嘗試挑戰無菜單料理，或是預約以前在洲子街那些懷念的菜色～
（可參考之前在洲子街時的食記唷，戀上酒館～和果小食佐方）
再次走進和果佐方，心裡有好多的感促，除了一連串的美食、美女、美屋！
心裡也再一次紀念第一次一同去～
當時在洲子街和果佐方一夥人當中的虹蛙呱呱媽咪 艷芳
今年生下第二個小孩後已經被神接去同享安樂。
幾個好朋友把她的網誌重編成一本很有意義的書『一生。愛。旅行』
在此分享心得囉！
看看小彬推薦過其他不錯的約會餐廳唄～
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2010.03.15 食記～抱飲 抱食+(懸愛之音4)
2009.12.13 一級棒的美 食～三富日本料理
2009.11.03 浪漫嘉年華 之里拉玫瑰餐廳
印象中的第一次～
這是家擁有很專業中央廚房的餐廳兼外燴名店，廚師都是來自各個大飯店的名廚；
裡面的店員，男生帥氣無比，女生每個都可比名模～
貼心的態度，更是讓人覺得隨便娶一個嫁一個帶回家大概就要幸福一輩子。
說到食物，更不知道該說是藝術之冠還是美食之冠，既好看又好吃！
聽說最近他們搬到大直，不來這邊祭一下五臟，滿足一下口慾和眼慾，愧對自己。
和果。佐方 原本在內湖洲子街，這次搬家搬到了大直，退去了高水電租金的包袱，
全新的面貌，變得更溫馨，小巧精製，服務也更貼心，且不會受到其他客人的打擾。
還多了沙發區、書架和上網功能，感覺在這裡的時光是無比悠閒的享受。
地址：台北市中山區北安路595巷20弄8號
訂位電話：８５０９１２３９
營業時間：採預約制；週一公休
１２：００～１４：３０ Ｐａｓｔａ
１４：３０～１７：３０ Ｔｅａ ｔｉｍｅ
１８：００～ＥＮＤ Ｄｉｎｎｅｒ
在悠閒的等待中，慢慢的欣賞一連串的美食藝術～
鹹點有很多種的變化，很幸運的剛好可以觀賞到這些鹹點的巧妙；
和果精緻外燴，也是很多科技發表會或是記者招待會常常出現的上上之選，
甚至有些西式的婚宴自助點心也都特地找他們家的精緻外燴一手包辦，
因為這樣精細美味也能襯托出那些客戶的體面。
因為這個夜晚，先跟美麗的Ｍｅｌｏｄｙ預約，
所以特別受到好多種鹹點與甜點的款待，
這也是來酒館佐方的一大特色～就是要先預約的啦！！
一眼就相中了好幾個；
美女的細細解說才知道這小小的每一口都蘊含著高檔的食材和師傅細緻的功夫。
越小的鹹點、甜點製作難度就越高。
以前每次參加記者會都狼吞虎嚥的快吃，好騰下時間可以多拍些其他東西，
想不到居然把師傅們的好一番心意給誤吞了。
食物真的要細細品嚐才對得起製作的師傅呢！
接下來進入和果小食佐方專門設計的套餐囉～
喔唷～發現漏拍了精心為我們準備的三個酒杯；來到酒館佐方怎能不品好酒呢？
第一杯是餐前白葡萄酒，第二杯是水，第三杯則是相當好喝的紅葡萄酒。
法國麵包、橄欖油
表皮堅硬的法國麵包，搭橄欖油就是有一種獨特的香味縈繞舌盤，
據現場一位美食家說，真正的法國麵包的表皮會更堅硬一點，
原來這麼硬的法國麵包還以精為我們改良設計過了！
人家說『吃飯皇帝大』，面對美食常常純粹用鏡頭快速的留下記憶，
根本就懶得做筆記，就舞動刀叉了！
鮮蝦與酪梨佐雞尾酒醬汁
在酒館佐方點餐，還有一點特別就是不用虛華字眼包裝一道菜的名稱，
名稱就已經形容了一道菜的百分之二十以上！
另外的比例，除了漂亮的觀覺，就是在使用上感受那加倍的貼心與美味衝擊。
蟹肉奶油白花菜湯
以這道湯品來說，就不得不佩服大廚的巧思，用純白菜花打成濃湯加以調味，
美味難以言喻，只有迎面襲來的香濃！
一般餐廳甚至大飯店的餐前湯品根本與它無法比。非常值得品嚐的一道湯品！
蜜桃雪碧
其妙的口感，該說是我的食務經驗太少了，居然是第一次見到非液態的蜜桃雪碧！
不止口感獨特，連搭配的裝飾都超有格調～這應該算是套餐中其妙的插曲吧。
因為這個夜晚，整間店被我們一行六個人通包了，當然要來瞧瞧不同的主食囉！
酥炸龍鱈魚條佐塔塔醬
酥炸鱈魚佐塔塔醬真的是一道絕配，第一次聽到有人拿鱈魚來炸，
一般拿到鱈魚料理，不外乎煎、蒸、烘，無論泰式、日式、中式都沒聽過用炸的。
原來炸鱈魚的由來，對酒館佐方來說，是有故事的～
大廚的油炸功夫果然厲害；
用好油又瀝得乾，搭自己調配的塔塔醬和生菜，鱈魚意外的清甜爽口，
口感更勝一般的炸鯛魚、鯽魚、旗魚﹒﹒﹒
低溫烹調紅酒悶羊膝
我真的覺得我可以代言羊肉！ＸＤ
對羊肉的挑剔，一般台灣的羊肉真的很難打發我的味覺！
基本上羊肉只要一點腥一點騷沒處理好，我會整口吐掉，難以下嚥，
一生就只遇過三次吃羊肉可以難忘，
第一次是在大陸陝西的關西草原，電影秋菊打官司的拍片民宿秋菊山莊烤全羊。
第二次是在台中的一間小館鮮合，進口澳洲的綿羊，從進口商轉職，對肉的特性熟悉。
第三次就是在內湖吃這家和果佐方，同樣是進口的綿羊，搭高超的料理技術。讚！
在次走進和果佐方，當然不想放過他們的羊肉料理！終於還是被我盼到了～
這羊膝果然沒有讓我失望，紅酒悶羊膝的料理方式一時還沒學會，
但那滲入肉裡的甜美，置放在舌尖，透過唇齒之間的替換律動，還是只有贊不絕口！
這真是幸福的一餐，除了我們幾位食客，還有漂亮的四大金釵共桌，
再加上美麗的劊子手俐落的幫忙分配食物，好讓我們可以專心的品嚐料理～
這裡一訂要表達一下對他們的感謝啦！！
香煎美國牛菲力與蔬菜及帕瑪森起司洋芋泥佐紅酒醬汁
經過詢問之後才知道，這塊菲力是來自澳洲的；原來食材也會因客人的要求調整，
感覺還蠻貼心的，雖然比較期待美國牛肉的特選級Choice和極佳級Prime。
但因為預約沒有事先說，再加上延燒的美牛話題﹒﹒﹒
為保護消費者的心，選用的也是非常高檔次的澳洲牛肉！
因為肉質相當的好，所以在主廚的推薦之下，就點了三分熟的囉！
看刀劃下去的色澤和細緻的紋路就知道，應該是很專業有證照的牛排師傅做的吧？
相當標準的三分熟度。
奶油松露雞胸佐百里香醬汁
一般的食客的概念似乎認定餐裡面搭的雞肉應該多以雞腿為主，
這一道真的只能說，廚師實在太了解食材的特性了，特別選用雞胸肉；
不但表現出雞胸本身的嫩，也運用了雞胸本身雞皮的口感加以操作！
下面搭配的芋泥一定要推薦一下，打得相當的綿密，口感相當的好唷～
鴻喜牛小排
怪了～這道端出來時，隨機的按了一下快門，專注在聊天！似乎沒有搶食到！
ＸＤ美女太多，擾亂搶食的靈敏度！下一次專門來去吃吃看～
（噗哧～為下次來看帥哥美女找藉口啦！）
低溫烹調里肌肉佐特製辣醬油炒蔬菜
這種低溫烹調的方式，不會傷害到本身的肉質，
可以說是比陶鍋燉豬肉更細心的保護豬肉本身的特性，
為了調出食物不同的口感，廚房裡光是醬油就有好幾十種，
簡單的搭上辣醬油炒的蔬菜，為低溫烹調里肌肉調出了不同的好味道！
幾樣不同的主食交替品嚐過後就輪到甜品和飲料囉～
對一般的饕客來說，到酒館佐方來用餐，是一件極爽的事情，
不但一切都是每好的，能夠品嚐到那麼多的美食藝術，實在是大大滿足！
但是對我們這種，有留下記錄癖好得怪咖就不同了～
回到家整裡照片就是折磨的開始﹒﹒﹒
一邊回憶、一邊想著那個味道，不知不覺就觸動了食慾﹒﹒﹒那也就算了～
到深夜～挖哩勒天呀！照片怎麼還那麼多。留下記錄的同時，美味又迎面來襲ＸＤ。
水蜜桃布丁
一圈圈的巧克力裝飾，搭在主廚自製的水蜜桃布丁﹒﹒﹒
紅茶
香醇的伯爵，連糖塊都是一份巧思！
在紅茶的香醇中，結束這精緻美食藝術的套餐～
另外是額外品嚐非套餐內的三道料理。
香橙霜降豬
這個還蠻獨特的。。裡面裹的是松阪豬，不惜成本的厚厚一塊！
整塊放進嘴裡，塞得滿口香橙味的松阪豬像在嘴裡舞動著～
已經無法專注的分析和聽這到菜的製做精隨。腦細胞已經各自在自我陶醉了。
藥膳鳳尾蝦
光是一隻蝦子，就有很多大學問，
眼見的就有紅棗、枸杞、人參，搭配大鳳尾蝦去蝦身的殼，蝦肉卻看起來更有分量。
整體用看得和味道就覺得是食補中的一帖猛藥，口感也相當好吃唷！
香煎帕爾默鱸魚與奶油飯佐紅蔥頭油醋汁
這到菜的出現，早已經吃不下了；但美味當前，還是硬要品嘗一下味道；
讚！我叉到的那一小口，多是膠質，襯著一小塊鮮甜的鱸魚﹒﹒﹒
其實光看菜名就足以想像這是一道好吃的功夫料理！
但是它比想像得更好吃一點唷～
除此之外，事先預約還有許多禮遇，
也可以嘗試挑戰無菜單料理，或是預約以前在洲子街那些懷念的菜色～
（可參考之前在洲子街時的食記唷，戀上酒館～和果小食佐方）
再次走進和果佐方，心裡有好多的感促，除了一連串的美食、美女、美屋！
心裡也再一次紀念第一次一同去～
當時在洲子街和果佐方一夥人當中的虹蛙呱呱媽咪 艷芳
今年生下第二個小孩後已經被神接去同享安樂。
幾個好朋友把她的網誌重編成一本很有意義的書『一生。愛。旅行』
在此分享心得囉！
看看小彬推薦過其他不錯的約會餐廳唄～
2010.08.08 吃美食也可 以穿梭時空愛上你~三板橋
2010.07.02 美食新鮮 事～挑逗味蕾
2010.06.05 養身可以等 於美食?～樂陶然
2010.05.03 美麗的江湖 境界～勺勺客
2010.03.15 食記～抱飲 抱食+(懸愛之音4)
2009.12.13 一級棒的美 食～三富日本料理
2009.11.03 浪漫嘉年華 之里拉玫瑰餐廳
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