由於節儉,和保存食材的需要,中國人發明了香腸這種食材處理方式,
可以証實中國人是十分天才的民族!
而之後又發展出許多種口味更讓饕家佩服不已~
即使特殊的烘乾處理方式,變成港式的臘腸,也別有一番滋味!

近代,在市面上又出現許多名目,比如說山豬肉香腸、牛肉香腸、鮪魚香腸﹒﹒﹒
還有傳到海外一圈回來的德國香腸﹒﹒﹒
這一類的食物,因為肉汁的香甜,和油的口感吸引各路饕家讚賞~
推薦這家石碇的萬紫桂花香腸,製香腸的技術,又讓香腸朝美食化的方向邁一大步!



店面開在左右都沒有商家的106線道上,客源除了不小心路過的遊客,
大多是吃好道相報~

運用較少肥肉的比例,豁入桂花香料,
特別是肥油的部份,在搗碎肉時做的綿密,取用較容易燃燒的脂肪部份,
不像一般香腸內還有許多塊狀的肉和肥油。

在燒烤過程,脂肪變成洽當的油脂,部份流掉,部份融入肉中,拌上桂花香氣,
特別的可口!

而肉質部份也很厲害,不是全部打散的肉泥,而是一絲絲的肉絲,
放入口中又不失嚼勁!是很少有如此細心製做的香腸!



加上老闆多年的烤香腸經驗,控制火侯和導熱的均勻,難怪遠近馳名,
許多饕家甚至大老遠的想吃香腸特別跑到這來瞌一根!

有這趟美食探訪,哈~本身也是因為被市區的烤香腸小販的香味吸引,
一不小心蠕動了味蕾,就懷念起這攤桂花香腸,專程和同事跑了這麼一趟!



隔壁一個老式的攤位,販賣的是好喝的豆腐花,還有海燕窩﹒﹒﹒﹒
品嚐完超好吃的桂花香腸,喝點養顏美容又去油的飲品,是再完美不過的絕配!

話說,這攤位老闆是個漂亮的小姑娘,
賣得恰巧是豆腐花,稱之為豆腐西施一點也不為過!



可別看這貌美嬌弱的豆腐西施,做起生意來可不含糊~
一手抓著香腸走到豆腐西施面前一瞧~

西施:幫我試喝一下一小口海燕窩唄~
   那再幫我試喝這小口豆腐花~
   哪個好喝?

小彬同事:豆腐花比較好喝吧!

西施:那來一杯吧!

噗~當場中計。
不過這口感真的非常好喝呢!



把桂花香腸和豆腐西施的豆腐花推薦給大家~


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彬涼下午茶

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