讓小彬評定為美食的小吃常常都是來自最真實的仔細分析,自上一篇咖哩飯後,
就被質疑小彬的舌頭是啥做的,噗~當然是肉做的!

有時候和團體外出旅行,想常常吃到美食是很不容易的,考量路程和團體經濟能力,
對吃的水準往往降低到只要食物進了鍋裡,隨易豁一豁,熟了也沒得挑剔了~慘吧?

但是聽到朋友推薦哪裡有好東西,小彬就開始準備出專家的口感,一一的去破解!
真正食物價位達到水準,當然就被小彬拿來分享,而專家的口感哪裡來呢?


當有一份心裡準備要去品嘗美味的的時候,特別需要讓口腔有一份清澀清新,
最常準備的就是隨車的牙刷、牙膏、漱口水及略酸澀的飲料或一杯上好的茶,

給舌頭預備一定的敏銳度,加上對食材酌料特性的基本認識~
去感受食物在口中
嚼動唾液、舌頭的各個部位接觸的不同變化,
甚至入喉後給喉嚨帶來的感覺等等等~

這篇食記,小彬要推薦最近發現的法寶,可以預備鑒賞美食的口唷~



秋海棠的莖,輕輕一折就可以掰掉外皮,直接嚼一小段就可以清除滿口的膩味,
包含舌苔都可以清的一乾二淨,重新給食物最完美的觸感!

但是,小心,下一個食物最好挑真正的美食唷~

達悟族的大姊說,在她們族裡管這個東西叫作『ㄜ Sam
哈,要用注音符號和英文才比較容易拼出這個發音!

特別是吃下面這盤鮑魚,
用一小片清脆的白蘿蔔添加在有一定鮮度和勾芡的料理中,原本也是可以清除部分!
但總是要讓鮑魚的鮮美殘留在舌間和喉間,使得美味的感覺可以延續~



要在鑒賞下一盤的時候,
如果沒有特別潔癖或想背負一下評鑑的任務,當然不會清除盡淨!

而漱一口水,來一段約兩公分的秋海棠莖,那麼下一盤就又感覺是新的開始了!



秋海棠生長在熱帶和亞熱帶,屬肉質『草本植物』,
而這種岩生秋海棠更是遍及在台灣各個山區可見,平常未開花的時候,不怎麼起眼,
確蠻實用的!

趁著春節走春的時候,不仿在山邊瞧瞧!


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彬涼下午茶

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