自小彬自封為食力派美食家以來,對於食物的要求果然變得十分挑嘴,
所以商家抱歉了,改進才會更進步,小彬一定表達最真實的評鑑!

最近友人推薦了兩家民生社區活動中心的小餐廳,小彬食地的品嚐了一下,
覺得這兩家餐廳都可以在細節上有許多進步的空間!

食物的價位和食材的等級仍然該有的水準要表現出來才能堪稱一家美食餐廳,
當然依照價位,小彬對食物該有的食材水準就相對嚴苛!


先來挑剔這家暫不公佈店名的小餐廳,地處窄巷內,水準比較偏向街邊小吃攤,
主要販售炒飯、燴飯小菜及麵食,當下先品嚐了炒飯和牛肉燴飯。

價位平民化的餐廳,對食材的選擇,就不太苛刻,但是料理的手法和口感就有得挑剔!

炒飯快炒,品嚐起來有媽媽的味道,口感不錯,雖然不是上好的米粒,確粒粒分明,
加入的配料包含肉和蔥等等也很大方~
美中不足是吃完後的口感有部份明顯感覺出是味精的提味!

燴飯牛肉鮮嫩值得讚賞,提醒少加味精後,湯汁的肉澀味立刻浮現!
蔥的使用沒有達到應有的調合功能,若改用洋蔥料理或許會改善,
確引起食物整體配色也要調整。
米飯的使用和炒飯用的米是煮同一鍋的,所以米飯乾硬同列為一大敗筆!

因為價位在80元左右,以台北都會生活來說,這樣的食物和價位十分平庸,
小彬給予尚且及格確不足以列入美食的評價!

另一家店家是咖哩飯~



咖哩的選用和濃度調合是一門學問!
品嚐到第一塊肉時,整個肉的口感被濃濃香醇的咖哩包覆,在口中嚼沒幾下就化掉!
肉和咖哩的運用十分可取!

可惜,中價位看得出使用的是中階等級的米飯,但米粒在蒸煮的水分略嫌不足!
建議商家可以挑選更高一階的米或泰國米,米飯挑選完整顆粒的,不要太多碎米!
煮米時除了讓米粒水分充足,可以滴一小滴油,讓米粒分明有色澤,更能包覆水份!

有些商家用蘋果替代馬鈴薯,這裡確是用最傳統的馬鈴薯和紅蘿蔔,也不錯,
原本不列入挑剔範圍,但是,馬鈴薯過硬,紅蘿蔔確適中,
廚師連基本馬鈴薯和紅蘿蔔的食材特性都無法掌握,挺佩服他們開店的勇氣!

四季豆清燙熟度也不夠,整個感覺就是沒熟!暈~

用便宜的豆芽菜點綴,也不反對,這裡的細節反而有注意到,豆芽是有挑過鬚的,
確又煮的過爛~暈~

價位140,確完全不及格~鼓勵商家加油唷!

歐~美食,給我難以挑剔的美食吧!!!!
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彬涼下午茶

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