所謂美食，除了料理方式、食材的選擇、師傅的手法和功夫～等
更有很多是經歷過歷史的淬煉，名師承傳！
位於瑞芳美食街理面就有這麼一家很厲害的『福州林家胡椒餅』
林明城老闆表示～
胡椒餅是福州道地的點心之一，由於姑丈是福州人，初來台灣時以賣胡椒餅為生，
號稱是當時台灣的第一家胡椒餅！而本身就是姑丈親自傳承的技術！
真材實料是美食的必要條件之一，林明城選用豬肉中的純瘦肉，用全手工切塊切碎，
一般有上過市場買過豬肉大至上會明白豬絞肉和手工切塊的差別，
而製作胡椒餅要好吃，選肉及手工就是一門學問！
準備好肉之後，另外加入印尼香料及胡椒粉豁小肉塊，當中蔥段也要切得恰到好處！
然後是真功夫包外皮，肉一定要擺得方正，否則一邊的皮就會太薄，
皮太薄會導致貼上烤爐熟後取出時破皮，湯汁就隨之而去，風味也就盡失了～
先在爐內燒炭溫爐，然後一顆顆的胡椒餅借著溫度黏著在爐壁上！
溫度兩百多度的烤爐，控制在２０分鐘的時間炭燒出爐～
皮脆內容卻肉汁滿溢的胡椒餅就此出爐了，就是這樣豐富的美味迷人！
林明城老闆說，這樣的胡椒餅到了假日一天要賣好幾百顆呢！
然而，即使不是假日，據小彬時地勘查，一爐一爐的胡椒餅滿滿的新鮮登場，
也一爐一爐都賣的精光～
把胡椒餅取出來也是一門技術唷，剛巧拍了一小片段～
恐怕，賣的速度還快了一些呢！
更有很多是經歷過歷史的淬煉，名師承傳！
位於瑞芳美食街理面就有這麼一家很厲害的『福州林家胡椒餅』
林明城老闆表示～
胡椒餅是福州道地的點心之一，由於姑丈是福州人，初來台灣時以賣胡椒餅為生，
號稱是當時台灣的第一家胡椒餅！而本身就是姑丈親自傳承的技術！
真材實料是美食的必要條件之一，林明城選用豬肉中的純瘦肉，用全手工切塊切碎，
一般有上過市場買過豬肉大至上會明白豬絞肉和手工切塊的差別，
而製作胡椒餅要好吃，選肉及手工就是一門學問！
準備好肉之後，另外加入印尼香料及胡椒粉豁小肉塊，當中蔥段也要切得恰到好處！
然後是真功夫包外皮，肉一定要擺得方正，否則一邊的皮就會太薄，
皮太薄會導致貼上烤爐熟後取出時破皮，湯汁就隨之而去，風味也就盡失了～
先在爐內燒炭溫爐，然後一顆顆的胡椒餅借著溫度黏著在爐壁上！
溫度兩百多度的烤爐，控制在２０分鐘的時間炭燒出爐～
皮脆內容卻肉汁滿溢的胡椒餅就此出爐了，就是這樣豐富的美味迷人！
林明城老闆說，這樣的胡椒餅到了假日一天要賣好幾百顆呢！
然而，即使不是假日，據小彬時地勘查，一爐一爐的胡椒餅滿滿的新鮮登場，
也一爐一爐都賣的精光～
把胡椒餅取出來也是一門技術唷，剛巧拍了一小片段～
恐怕，賣的速度還快了一些呢！
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